选取比较筋道的细丝挂面、细龙口粉丝、肘花火腿，葱白丁、蒜丁、芫荽，就可以做。
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配料要有生抽，麻油、鸡精、糖、黄酒、醋和盐。 6park.com
做法是将肘花火腿切薄片再中间切一刀，每份汤面8-10片即可；把火腿和各种材料加调料活匀备用，记得盐不要多放，一锅汤面一小勺即可。 6park.com
然后先用清水煮面，两分半钟后捞出到一个盆里，拿凉水过一过备用。龙口粉丝入锅煮熟。接着将活匀的材料下锅煮熟。最后把面放进去，再煮一分钟即可。
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龙口粉丝一定要放 6park.com
这个汤面，制作要点是面不能连着煮，要分两次，中间用凉水过一回，煮面时间要短，总共不超过4分钟，这样，能有效保持面的爽滑劲道。另外就是面和佐料要分开煮，这样能使菜和面不至于掺杂在一起，看着就清白，这是很重要的！
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做出的成品 6park.com
这个汤面，其实是云贵地区那种类似牛肉米线的做法，如果主料用米线配牛肉片，更是不错。
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牛肉米线当然更好了 6park.com
近日来连着吃了好多回，真心感觉不错，大家可以试一下。