太妃冰淇淋 | 只用两种食材 手工制作 免冰淇淋机
夏天到了,如果能在家里制作冰淇淋就太好了,一般人都会觉得冰淇淋制作肯定比较麻烦,如果是用冰淇淋机制作,恐怕会难住多数人,其实可以用简便的方法,不仅是操作,就连食材也是极其简单,做出来的味道还十分正宗,有太妃糖的香味,是浓郁的焦糖奶香。
你可能想不到,材料就是这两种,再也没有任何添加。 关键的一步是煮炼乳,需要小火煮2-3小时,煮炼乳的时候是整罐焖煮,需要注意一点,就是不要水不足干烧,可能会有危险。要有足够多的水,最好末过罐头一寸。罐头里几乎没有空气,只要始终浸没在水里,温度不会升高超过摄氏100度,罐头就不会破裂。所以关键是水要始终末过罐头,万一水不足要添加,另外小火慢煮,水的消耗也小一些。煮完炼乳会从乳白色变成焦糖一样的浅棕色。完成这一步基本就算成功了。 视频链接:
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贴主:尚食厨房于2021_05_12 17:46:26编辑
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