过年就做圆梦烧饼,清宫御膳房的大厨可是靠它得了赏的
6park.com北京人都知道北海公园里有一个仿膳饭庄,清宫御膳房传下来的 “肉末烧饼” 远近闻名。肉末烧饼也叫福禄饼、圆梦烧饼,是用巧法烤制的烧饼夹上精心炒制的猪肉末一起食用的,滋味醇厚留香,令人回味。 中国人过年讲究 “初一饺子初二面,初三盒子往家转……” 这些都是老辈儿人流传下来的传统,有着美好的寓意和祝福。赶快做这个圆梦烧饼应应景儿吧! 6park.com 用料: 面团:500g all-purpose flour 中筋面粉,5g yeast 酵母粉,20g sugar 糖,250g warm water 温水,Sesame 芝麻。 肉馅:500g pork 猪肉,1 tbsp bean paste 黄酱,20g green onion葱末,10g ginger 姜,1tbsp Soy sauce 酱油,Dark soy sauce 老抽,White pepper 白胡椒粉,Cooking wine 料酒,Cilantro 香菜。
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