叶酸是萝卜的20倍！能补血、补肾、护眼，价格还便宜，还是冬季“长寿菜”，大家好我是傻姐美食，婆婆在家特别喜欢换着花样的做饭，每次过去吃饭的时候就像过节，保证每人都有一个爱吃的菜，看每个人都吃的高兴，她才开心。因为我们两家隔的特别近，平时做什么好饭也会让我们过去吃，反正跟着她吃饭，唯一不好的一点就是特别容易长肉。冬天天冷了，婆婆更有时间研究吃食了。今天就跟大家分享三种冬季的“长寿菜”，婆婆说它们能补血、补肾、护眼，价格还便宜。下面大家一起来看看吧。

第一种，猪肝
推荐食谱【凉拌猪肝】
具体做法：1、新鲜的猪肝买回来后，先放进清水中多浸泡一段时间，把里面的血水泡出来。等表面泡至发白后，洗净切成薄片放进碗中。先倒入适量面粉抓洗一会，让面粉吸附上面的血水和脏东西，洗净后再倒入啤酒和食盐继续抓一两分钟，这个过程可以起到去腥的作用。然后用清水再次冲洗干净，控干水分即可。

2、控干水分的猪肝放进碗中，加入食盐、胡椒粉、蛋清和淀粉抓匀，腌制十分钟。这里要注意猪肝中的水分一定要控干，要不调料味会腌不进去。然后锅中加水烧开，放入葱段、姜片和料酒，之后倒入猪肝把火调小，水似开非开的状态把肝养熟，一定不要大火，看到猪肝变色断生后，赶紧捞出来，不要煮老了。 6park.com

3、接下来调一碗凉拌汁 。准备青椒碎、蒜末、小米辣和葱末放入小碗中。然后锅中把油烧热，撒入花椒粒炸香，再把花椒粒拣出来弃用，接着把制作好的花椒油倒在碗中，把调料炸出香味。

4、把调好的料汁倒进猪肝中，撒上一小把香菜提味，再加食盐、白糖、生抽、蚝油和米醋搅拌均匀，嫩滑爽口、好吃又下饭凉拌猪肝就做好了。

第二种，佛手瓜
推荐食谱【佛手瓜猪骨海带汤】
具体做法：1、做骨头汤开始都是一样的，首先要把骨头焯水处理一下。把骨头冷水下锅，焯水时加葱姜和料酒去腥，把骨头里面的血沫都煮出来后，再把骨头捞出来用热水冲洗干净。这样炖出来的骨头汤才会清亮不浑浊。

2、焯过水的骨头倒进砂锅中，再把提前洗净切块的海带倒进去，然后加入多些开水，再放进几片姜片，大火煮开后转小火炖四十分钟。3、趁这段时间，把佛手瓜洗净对半切开，佛手瓜中心会有个种子，要把这个种子挖去，然后切成大块。4、四十分钟后倒入佛手瓜块，继续炖二十分钟，最后加入食盐和胡椒粉调味，再撒入几粒枸杞就可以出锅了。

第三种，蕨菜
推荐食谱【腊肠炒蕨菜】
具体做法：1、蕨菜炒之前要用清水浸泡两三个小时，泡去里面的苦味，并把一部分毒素泡出来。之后把蕨菜老的一段切去，清洗干净。2、接下来把蕨菜开水下锅，加入食盐和食用油焯水，把蕨菜煮至半熟就可以捞出来了，不需要煮太长时间。焯水后的蕨菜过凉后，控干水分切成段备用。

3、锅中倒少许油烧热，先下入切好的腊肠煎一下，煸炒出里面的油脂，再下入蒜末和小米辣炒香，接着倒入蕨菜大火翻炒，加生抽、蚝油、食盐和鸡精调味，最后翻炒均匀即可出锅装盘。

以上三种菜，好吃又营养，大家记得常吃对身体很有好处。还等什么呢？赶紧动手给家人做起来吧。