凉拌皮蛋咋做更好吃？大厨：调制酱汁最关键，配方给你，拿去！要说到皮蛋的话，那么对于我们也都知道，他也算得上是在现代社会当中比较有争议的一个食品了，而且对大家也都是特别熟悉的，所以就像是一些北方地区的人来说，他们也都是特别喜欢吃皮蛋，但是对于皮蛋来说也是有着两极分化的态度，而且对于那些特别喜欢吃皮蛋的人来说，简直是不可多得的美味但对于特别不喜欢吃皮蛋的人光闻到它的味道。也就会觉得难以接受呀，而且对于皮蛋的做法，还真的是有多种多样不管拿来凉拌或者是熬粥的话，也都是相当不错的而且在我们日常生活当中最常见的一种做法，也就是凉拌着吃了，所以价格也不算的上是很贵，所以我们如果是买皮蛋的时候，你就会发现它也是会有黄色和黑色两种不同的颜色，而且对于这两种皮蛋到底有着什么样的区别呢？就和我来看一下吧。

其实如果我们从营养价值来看的话，那么对这两种不同颜色的一些皮蛋也是并没有太大的一些差别，但是对于从口感来说的话，还真的是区别很大的，通常对于黄色的皮蛋还真的是只适合拿来凉拌，而且对于它的口感吃起来是相当的清淡，但对于黑色的皮蛋来说用来做成皮蛋瘦肉粥也算得上是最好的选择了，而且我们只要搞清楚了。要做什么样的皮带也就要选择不同的一些皮带就可以完全也是不用在它的营养价值上来纠结。所以今天在这里给大家说的也就是凉拌皮蛋怎样做才会更好吃呢？大厨也表示酱汁调好才是关键配方交给你拿走不谢！

我们如果要做凉拌皮蛋的时候，所准备的一些食材有皮蛋4个，青辣椒两个，小红辣椒两个，生抽，老抽，香油，葱蒜，红油，辣子，食盐，醋。首先我们也是先要把买回来的皮蛋剥去外面的封层之后，接着在小碗当中倒入适量的清水，然后再用大火煮沸之后，接着再把皮蛋放进水里面，煮上几分钟的时间，这样才能够让皮蛋当中的一些意味给去掉，如果是一些生皮蛋的话，我们还是要延长煮的时间，而且要把皮蛋给煮熟。 6park.com

接着再将皮蛋煮熟了之后，也要捞出来放进凉水里面，过凉之后，这样才能够把皮蛋外面的外壳给轻松的去掉，而且这个时候我们也就可以将一些辅料给处理一下，辣椒蒜切碎之后葱切成葱花，然后再把已经过凉的皮蛋去掉外壳切成4瓣。

现在要做的也就是可以动手来准备凉拌皮蛋的酱汁了，其实对于凉拌的做法来说也算得上是特别简单的，而且我们还是要先把已经准备好的辅料全部倒进碗里面加入适量的醋，食盐，香油，红油，酱油搅拌均匀。

接着再将已经切成瓣的皮蛋放进盘子里面之后摆成一些图案，而且还要将已经调好的这些酱汁倒在皮蛋的上面，然后再撒上一些葱丝和香菜来进行点缀，而且对于像这样一道特别好吃又好看的皮蛋也就已经制作完成了，所以我们在制作凉拌皮蛋的时候，还是要在调制的过程当中特别注意，而且这样一来就成了皮蛋，它的味道才会更加好吃。所以上面说的这些也就是凉拌皮蛋咋做才好吃呢？大叔也表示将汁调好才是关键配方交给你拿走不谢。