台州有一种美食形状似饺子,当地人叫做“扁食”
台州有一种美食外形酷似饺子,做法也相似,但被当地人叫做“扁食”,下面分享一下我妈妈的做法: 6park.com 6park.com 1.准备面皮
面皮可以是自己手擀的,也可以是市场上买来的已经擀好的面皮。 6park.com 6park.com 2.做馅料
将豆腐和咸菜、茭白、猪瘦肉切成末,入锅炒熟取出装盘。馅料可以按个人口味来选择,豆腐咸菜馅是台州扁食的经典馅料,也十分美味,因此我们家会常做这种馅料来包扁食。 6park.com 6park.com 3.包扁食
扁食的包法就跟包饺子一样,饺子的包法有多种,扁食也是,只要按照个人擅长的包法来包就行,但必须保证不露馅,否则在煮的过程中会导致面皮破碎。 6park.com 6park.com 4.煮扁食
锅内加水煮至沸腾,将包好的扁食入锅煮至熟透,取出装碗即可,一道香喷喷的扁食就这样做好了。 6park.com 6park.com 以上就是台州扁食最常见的做法,制作程序大致都一样,只是其中馅料可因个人口味做调整。
|