在家自制蜜汁肋排,甜咸可口,烧烤店老板:你再这么做我们就黄了
在家自制蜜汁肋排,甜咸可口,烧烤店老板:你再这么做我们就黄了
现在马上就要到中秋佳节了,中秋是团圆的日子,我们家里面自然少不了各路亲戚的轮番串门,亲人团聚固然是好,但是在家吃什么就是我们头疼的问题了,现在我们说出去吃吧,也不是不可以,但是总是让人有那么一点不放心,尤其是老人长辈,都不喜欢出门在外,在家又实在不知道做点什么,这正好有这么一道菜,蜜汁肋排,跟着做一点也不比外面差,而且还拿的出手,烧烤店老板都哭了,你们要是都这么做我这店就黄了啊。 6park.com 6park.com 【菜品名称】:蜜汁烤肋排
【所需食材】:肋排500g、大蒜适量,生抽酱油两勺,料酒一大勺,蚝油一勺,烤肉料适量,孜然粒适量,白芝麻适量,盐适量,蜂蜜一勺,葱花适量。
【烹饪步骤】: 6park.com 6park.com 1、我们第一步先来处理一下肋排,我们先把肋排放进清水里面清洗干净,洗干净外面的血沫和杂质,我们逼出血水有一个不用焯水的小方法:我们先用温水清洗干净外表的血水之后,我们把水换成冷水,然后肉质会有一点收缩感,然后我们浸泡半个小时左右,泡出肋排里面的血水,这样能有效去除腥味。 6park.com 6park.com 2、接下来我们腌制一下肋排,但是在腌制之前我们要先把肋排表面的水沥干净,然后我们再准备腌制,我们先准备适量的大蒜,搅碎之后我们加入到碗里面。接下来我们加入烤肉料,烤肉料是现成的。接着我们加入两勺生抽酱油,一大勺料酒,一勺蚝油,然后我们戴上一次性手套把肋排和调料抓拌均匀,我们腌制大约30分钟左右。 6park.com 6park.com 3、等肋排腌制好之后我们就准备烤制了。我们烤箱195度预热,趁着预热的时间我们把排骨在均匀的抹上腌料,在烤盘上面铺上一层吸油纸,然后我们把肋排均匀的码在烤盘上面,等烤箱预热好了之后我们把把烤盘放在中层,烤箱设置上下火,195度,时间20分钟。 6park.com 6park.com 4、等到20分钟之后我们在拿出来,我们进行二次调味,我们把每一个肋排均匀的抹上蜂蜜,然后我们在撒上适量的把芝麻,烤箱设置不变,时间变成15分钟,然后我们拿出来看结果,注意:这里没加烤箱的功率和功能不一样,我们以第一次是否半熟为准,如果第一次考出来已经有熟的感觉了,我们就还是这个设置,如果已经完全熟了,那我们第二次就要适当减少时间了。 6park.com 6park.com 5、如果撒的是熟芝麻的话,我们就等到烤好之后再加也是完全没有问题的。 6park.com 6park.com 6、我们摆在盘子里面,撒上葱花,照张照片留存你的辛劳成果,我们就可以享受它了,啊,这该死的肋排,骨头太规整了,吃的太快可能有点不够啊。
【烹饪总结】: 1、,大蒜生吃虽然有一种辛辣的味道,但是用它腌制到东西这种辛辣的味道会被无限减少,所有害怕大蒜辛辣的人也可以放心加入。
2、烤制时间一定是根据实际情况来定的,要根据实际情况进行调整。
3、腌制时间越长越入味,我们这里面只腌制半小时是着急了,我们最好是两个小时左右,盖上保鲜膜放进冰箱里面更好。
|