今天给大家带来一道莴笋烧排骨。 6park.com
 6park.com
制作步骤
一、【食材准备】
准备一根莴笋，去皮洗净后切成2厘米左右的小块备用；排骨剁成小块，大小也在2厘米左右，加料酒和大葱生姜一起腌制30分钟；将生姜切成片、大蒜切成末、大葱切成段备用。
二、【做法步骤】
锅烧热，直到起小青烟，不放油，直接将排骨倒入锅中，开中火翻炒，炒至表皮起焦捞出备用（大约炒3分钟左右）；热锅下油，倒入生姜、蒜末、葱段，小火慢炒，炒出香味即可；倒入排骨中火翻炒，大约1分钟后，加生抽、一勺豆瓣酱、料酒、少许老抽，再加莴笋，一起翻炒均匀；再倒入清水，没过食材即可，盖上锅盖，大火煮开转小火焖30分钟；最后加点水淀粉勾芡，大火收下汁，美味即成。
 6park.com
制作要点排骨先下锅干炒，能有效去除腥味，如果觉得麻烦，可以直接焯水；姜蒜末一定要小火慢炒才能出香；莴笋比较难熟，所以要跟排骨一起下锅焖；这道菜没有加盐，有老抽、生抽、豆瓣酱等在调味，如果最后起锅时还是觉得淡了，可以加点盐调下味。
 6park.com
喜欢我的文章，就关注我吧，我将用最简练的语言和最清晰的步骤，每天为您更新一道家常美食，谢谢您的关注。