野生荠荠菜炒鸡蛋材料：荠荠菜150克鸡蛋3枚，油适量，盐半茶勺，味极鲜一汤勺，料酒适量

做法：取三枚鸡蛋备用，荠荠菜焯水沥干，荠荠菜切碎，三枚鸡蛋打散，倒切碎的荠荠菜，加半茶勺盐搅匀，锅坐油，倒入搅匀的鸡蛋荠荠菜，剪两面金黄，加入料酒和一汤勺味极鲜即可，出锅按自己喜欢的风格，切放摆盘

药理实验表明，荠菜全草有降压、扩张冠状动脉、兴奋呼吸、收缩平滑肌等作用。现代中药学认为，荠荠菜“甘、平、归心、肝、肾经，具有利尿消肿，明目止血功效”，主治水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、月经过多、目赤疼痛等。由此可见，荠菜的食用与药用价值非同一般。春日和煦，荠菜遍野，闲暇时刻，置身田间地头，携菜而归，品尝自然美味，于身心、于养生都有着不同寻常的情趣返