| 送交者: 雪狼99[☆★★★声望勋衔15★★★☆] 于 2024-01-30 16:54 已读 16093 次 | 雪狼99的个人频道 |
要说江西朋友们从小吃到大的美食，还得是江西炒米粉，这也是多少身在外地的江西人无时无刻不怀念的味道。
在江西有这样一句话，“一天不嗦粉，脚都站不稳”。可见江西人对米粉的钟爱程度了，如今江西米粉也逐渐成为了各大夜市的“销冠”，多少人吃了一次便再难忘记它的味道。
By 豆果美食达人 老板娘微食记
今天，豆果美食达人@老板娘微食记 教大家制作江西炒米粉，米粉和鸡蛋、肉丝、蔬菜一起翻炒，大火炒出来的锅气更好的激发了米粉、配菜的香气交织在一起，鲜香不腻，虽不敢说是正宗，但味道也是香到爆炸！
By 豆果美食达人 老板娘微食记
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· 食 材 清 单 ·
腌肉丝： 肉丝 150g
淀粉 3g
生抽 6g 料酒 6g 炒粉：
干米粉 150g 食用油 适量 鸡蛋 2个 蒜末 适量 小米辣 1个 豆芽 1把 小青菜 5棵 胡萝卜丝 适量 生抽 6g 老抽 5g 盐 3g 辣椒粉 2g 小葱段 少许 · 做 法 ·
肉丝加淀粉、生抽、料酒抓匀备用。
锅中烧水，水开下干米粉，
煮7-8分钟至柔软无硬心捞出。
过凉水沥干。
锅中倒油，油热打入2个鸡蛋，快速搅散炒至凝固，
（用猪油会更香）。
倒入肉丝快速搅散，翻炒至变色。
倒入蒜末、小米辣继续翻炒几下。
加入豆芽、小青菜、胡萝卜丝，炒个半熟。
加入滤干水的米粉、生抽、老抽、盐翻炒均匀。
最后撒点辣椒粉和小葱段，翻炒两下即可出锅。
早餐、夜宵都离不开，配料怎么换都好吃~
「你还有什么江西炒米粉做法呢？」
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