糯米糍又被称为状元糍，是一道传统的名点，香甜软糯。今天教大家做一个应季的糯米糍红薯饼，这个在原来的糯米糍基础上进行了一下改良。不需要将红薯蒸熟，简单易操作，即使是厨房小白也能够轻松搞定。这个糯米糍红薯饼算是最近一段时间小零食的首选了，它不需要放芝士也能够轻松拉丝。

糯米糍红薯饼外表金黄，吃一口最先尝到的是面包糠的酥脆，其次是红薯的香甜，最后是糯米的软糯。这三种口感在嘴里交织融合，好吃的不得了。而且这道糯米糍红薯饼饱腹感强，一口一口的吃不够。马上就要周末了，在家动手试一试这个好吃的零食，不管是家里有小朋友的还是大朋友，都可以试试哦！做法非常的简单，拉丝效果超级棒，QQ弹弹的，一会就能吃完一整盘。下面就是为大家整理的步骤，赶快跟着步骤操作起来吧！

食材准备：红薯500克、白砂糖40克、温水150克、糯米粉200克、玉米淀粉、鸡蛋1个、面包糠。
做法步骤：
将红薯放到清水里面清洗干净，擦干水分。用刮皮器刮去外皮，放到案板上切成薄片。切土豆片的时候，一定要注意不要切得太厚，不然不容易熟。将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，放到一旁备用。

将准备好的糯米粉倒入碗中，再加入白砂糖和温水，一边往里面加水一边用筷子搅拌，一直搅拌成絮状，然后下手揉成光滑的面团。从面团上揪下一块小糯米团子，揉成圆球形，放到红薯片上。

将糯米团子轻轻的压扁，再盖上一层红薯片。将所有的红薯片和糯米团都这样做好，备用。取其中一份，放到鸡蛋液中，均匀的裹上鸡蛋液。用筷子取出来，再放入玉米淀粉中，裹满淀粉。

再次沾取一遍鸡蛋液，放到面包糠里面，均匀的裹上面包糠。锅里面放入适量的食用油，等到油温升高之后，放入红薯糯米饼，炸至表面金黄且浮起来，就可以捞出来装盘了。好吃的糯米糍红薯饼，就做好了！
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