图说 / 北京医师协会首批健康科普导师、驻军部队某部三甲医院原对外宣传中心主任许爱素
出品 | 搜狐健康
作者 | 北大康复疼痛 艾素
编辑 | 刘家碧
冬至是一年中昼最短、夜最长的时刻，过了冬至，太阳回升，白昼一天比一天长。北方地区有在冬至吃饺子的习俗，还流传着一句民谚——“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。有一种说法是，这个习俗与 “医圣”张仲景有关。
据说张仲景告老还乡的时候，寒风刺骨，雪花纷飞。在他家乡南阳的白河边上，很多无家可归的人面黄肌瘦，衣不蔽体，耳朵都冻烂了。张仲景看到后心里十分难受，一直挂念着这些流浪者。回到家后，他研制了一个可以御寒的食疗方子：他把羊肉和一些祛寒的药物放在锅里煮，熟了以后捞出来切碎，用面皮包成耳朵的样子，再下锅用原汤将包了馅料的面皮煮熟。因为外形像耳朵，再加上功效是御寒，防止耳朵被冻烂，所以张仲景给它取名叫“娇耳”，这个汤就叫“祛寒娇耳汤”。
冬至那天，张仲景让徒弟在南阳东关的一个空地搭了个棚子，支上大锅，为穷人舍药治病，舍的药就是“祛寒娇耳汤”。他让徒弟给每个穷人一碗汤，两个“娇耳”，人们吃了“娇耳”，喝了汤，浑身发暖，两耳生热，再也没人冻伤耳朵了。
据说张仲景驾鹤西去的那天正是冬至，他就葬在他当年舍“祛寒娇耳汤”的地方。百姓们你一挑、我一担地垒起了张仲景的坟，还在坟前为他修了一座庙，名为“医圣祠”。从此，为了纪念张仲景，大家在冬至这天都要包一顿饺子吃，还留下了“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的谚语。
如今，饺子的种类和形状有了很大变化，很少再有人吃“祛寒娇耳汤”了，张仲景的名字也鲜少在冬至这天被提及。但经过岁月的洗礼，冬至这天吃饺子的习俗流传了下来。并且，有中国人的地方就有饺子，饺子也成了阖家团圆的代表食品。
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