开渔，浓缩了广东的乡情。

如果要问广东人，一年中哪个日子隆重堪比冬至、开心如同过年？
答案是：开渔节。
为了能够可持续地进行渔业，我国自1999年起在南海领域实行禁渔期，时长根据当年的情况，大致为三个月到四个月之间，以便让海洋生物有更多的时间，好好长（增）大（肥）。

△广东省揭阳市惠来县神泉镇神泉渔港。（图/图虫创意）
开渔日，顾名思义就是禁渔期结束的那一天。
当天，广东渔民会举行隆重的仪式，以鼓足斗志、预祝渔业丰收并祈求出海的亲朋好友们平安归来。
其中，最最最重要的，当然是准备好碗筷架罉，等待鲜甜海味安抚寂寞了一个季度的味蕾和胃。面对满桌渔获，哪怕是再低调的广东人，也会忍不住在朋友圈炫富起来。

△广东省阳江市闸坡渔港。（图/图虫创意）
今年，广东开渔的时间是8月16日。茂名、阳江、江门等靠水吃水的渔民们，早就设好了闹钟，等待振奋人心开渔号角响起。
喂，够钟食鱼啦！
海边码头，所有渔船都在焦急而兴奋地等待着开渔的号角声。“船老大”们的手都按在罗盘上，随时准备着当那个获得“头鱼”的人。
8月16日上午10点，阳江的潮水正涨到最高，开渔号令如期而至，在港口停泊的900多艘船瞬间冲出了渔港，从碧绿的浅海驶向海水深处。
用“百舸争流”来形容这个场面都略显小家子气，毕竟这个词诞生之时的木质渔船和如今现代化的钢铁渔船，无论在体型还是在速度上，都不可同日而语了。

△开渔之日，渔船出港。（图/图虫创意）
近千艘渔船，把浩瀚的海面挤得像暑假时的水上乐园的场景，绝对能让非沿海地区的人大开眼界。
出海的船一路跋涉到达目的地之后，随着船长一声号令，渔家兄弟快速爬起来换好装备，开始收拾渔网渔绳准备下网。时隔三个多月，当渔网落海的那一瞬间，哪怕再老练的渔民，仍会兴奋不已。
落网之后，接下来要做的就是漫长的等待。捕鱼从不是件易事，早上撒网次日凌晨两三点收网都是常事，唯有耐心才能带来收获的喜悦。

△中国阳江海陵岛风光和开渔节盛况。（图/图虫创意）
天还没亮，渔船大部队返航，温暖的灯光由远而近，刺破海面上空的黑暗，也带来了丰收的讯息。沉寂已久的渔港码头也再度热闹，渔船停靠过来，一筐筐的海鲜被飞速抬上岸，分类、称重、加冰、运走一气呵成。
起个大早的游客、蓄谋已久要大赚一笔的带货博主，将凌晨的码头围了个水泄不通。此时，连空气里都飘散着新鲜的馋意。好鱼全靠抢，“手快有，手慢冇”。如果碰到有“电鸡”在身后大声鸣笛，你也别怪罪他们，赶着拿风鳓鱼和银鲳回家煲汤呢！

△中国阳江海陵岛风光和开渔节盛况。（图/图虫创意）
广东海鲜餐馆的老板们也早已在岸边等待良久，那些当季的石斑鱼、生猛的濑尿虾才一上岸，就马上被运走，以最快的速度送到海鲜排档的餐桌。
那些最新鲜、个头最大的鱼，还会进入拍卖流程，性价比已不在人们考虑范围内，抢下好彩头才是第一要务。像在清远，一条从北江打捞上来的40斤黑鲩鱼便以30万元的价格成功拍出，成为今年的“鱼王”。

△满载而归。（图/图虫创意）
开渔日后的几天，热闹还在继续。有些村里还展开螃蟹赛跑、夹海螺等趣味运动会，江湖上“失传已久”的疍家渔歌也会在此时响起，充当吃席的BGM。
海边的民宿房价也连带着水涨船高，但仍然间间爆满。毕竟，要能连吃几天上好的、接近成本价的海鲜，多付出的房价也抵回来了。
开渔，独属于广东人的快乐暗语
早在春秋战国时期，我国沿海渔民就已远航深海进行捕鱼作业，“宿夜不出”。
大海的浩瀚、风涛莫测与渔业丰歉的偶然性，让海洋生产常与信仰挂钩。出海捕鱼前，人们一定要祭祀海神，祈求海神保佑平安。像“妈祖”，就是粤东、福建一带最常祭拜的海神。
祭海神前一天，渔船船主必须要剃头、沐浴、更衣。第二天一大早，船主需携众船员，带着丰盛的供品到庙中祭拜。广东特色的烤乳猪、新鲜蔬果、花生瓜子等都是常见的供品。在专门设置的祭典舞台东西两侧，还需各置八仙桌一张，分别供猪、羊各一，以敬天地。

△中国海上祭祀的习俗。（图/图虫创意）
而祭祀的吉时一般选在每日的涨潮时分，寓意财源随着潮水滚滚而来。等吉时一到，由船主先上香、献礼、跪拜，祭典中身份最高的人念祝祷词。
如今，祭海仪式的宗教感逐渐淡去，它更像是沿海地区的传统文化展示大会。
在广东茂名，开渔节最重头的戏便是祭海巡游。

△中国阳江海陵岛风光和开渔节盛况。（图/图虫创意）
16日早上8点30分，在大城市的人们还在人挤人的地铁上通勤时，茂名的街道上就开始奏起欢快的锣鼓声，在大批村民和游客的期待里，巡游队伍开始浩浩荡荡地从妈祖庙出发，阔步前往渔港码头。
四百多人的巡游队伍里，有常见的锣鼓队、旌旗队、鲜花队、渔民代表队、舞狮队，以及广东最有特色的鳌鱼舞队。
鳌鱼是广东一带神话里的一种龙首鱼身的生物，广东一带的能工巧匠们以竹篾为骨，各色金边鳞片装饰鱼身，再为其配上画风稍显可爱的龙头。鳌鱼舞模拟的正是鳌鱼在海中嬉游翻腾的动作。

△鳌鱼舞。（图/广东省文化馆资料）
而在阳江的开渔节前夜，一场盛大的渔家大宴必不可少。当地的疍家渔民有每逢出海前宴请好友的习俗，寓意鱼虾满仓、丰收而归。从瑶柱扒海参、石斛炖鲍鱼到海胆海鲜饭，所有饮食的主料都源于大海，每一道都鲜得让人欲罢不能。
隔壁江门，除了上述的祭海巡游和海鲜大餐，在开渔节当天，当地祭海活动主办方向大海放流30万尾鱼苗，让游客与当地渔民将鱼苗放归大海，传递“善待海洋、保护海洋”的理念。

△开渔宴现场。（图/阳江广播电视台供图）
各种传统习俗，通过“祈福”行为，不仅扮演着中国海洋文明活化石的角色，也为“大海与人如何和谐共处”这一问题赋予了当代的思考与意义。
从最初艰难的摇橹船时期，到现在各类科技加持下的远洋捕捞，绵延的海岸线长久以来一直滋养着广东人民的生活，也将“靠海吃海”的观念，深深刻入海民们的基因之中。

△阳江开渔节。（图/视觉中国）
绚烂夺目的舞狮舞鱼，热闹的锣鼓爆竹，渔民在岸头相互祝福共同庆祝渔获的喜悦，渔船竞相出海与咸腥的海风一道，构成了独属于广东渔民的乡愁。船驶得再远，渔人总要靠岸，靠岸那刻，便是开渔。
就像2017年南海开渔节的祭词所写：
“昔者以海为田，以船为家，已晓休养生息；今者以海为途，踏浪若云，志在四方。人与海，共荣共损……今日千帆竞发于古港，沧海有情，惟祈保佑，风调雨顺，吉祥丰收。”

△阳江开渔节。（图/视觉中国）
开渔，在时间的长河中，生生不息地传递着广东渔人自成体系的人文暗语，闪烁着与众不同的光亮。