原标题：这里从原始人洞穴出发探寻“鲜之旅”全球首家“鲜味博物馆”探访

这里从原始人洞穴出发探寻“鲜之旅”全球首家“鲜味博物馆”探访  6park.com

全球首家鲜味博物馆 6park.com
东方网记者6月23日报道：2021年上海市食品安全周正在火热进行中，各部门都通过丰富多彩的活动，进行食品安全宣传，保障市民舌尖上的安全。在食品安全周之际，记者也走进了全球唯一以鲜味为主题的博物馆，一探博物馆里的秘密。 6park.com
全球首家“鲜味博物馆”位于嘉定区星华公路 ，雀巢旗下的本土调味品公司太太乐建造，博物馆涵盖了鲜之缘起、鲜之技法、鲜之文字、鲜之食材、鲜之菜品、鲜之产品、鲜之重器七大板块，目前已经成为了鲜味历史、文化的世界性场馆。 6park.com
走进博物馆，可以直观的看到原始人在洞穴内烤制鱼和羊的生活场景模拟。整个原始洞穴按照1:1的比例建造，高科技材料塑造的原始人形象栩栩如生，让人仿佛一下子进入时光隧道，回到了距今约1万年前的远古时代。 6park.com

穿过洞穴，一副宽广豪迈的影像动画长卷将跃入人们的眼帘，顺着“鲜”文化这条主线，大家可看到人类以水为媒介烹饪食物的开始、“治大国如烹小鲜”的典故、汉代酱油发明酿造过程、中国近代天厨味精发明以及太太乐鸡精创造历程...... 6park.com
参观者还可通过博物馆中的各种文物和数字影视，从鲜之缘起、鲜之文字、鲜之技法等多个维度对鲜味进行一站式了解。在这里，人们能形象地理解“鲜”字的历史渊源，即鱼和羊的组合形成了“鲜”字的概念，也会明白人类接触鲜味食物始于火烹和包烹。 6park.com
鲜味博物馆负责人表示，在这里大家也可以从科学的角度真正的了解鲜味究竟是什么。其源自于蛋白质，是蛋白质滋味的感知和反应。因此，一种食物的味道越鲜美，代表蛋白质含量越高，出于人体对于蛋白质的摄取需要，人们自然会喜欢鲜味、追求鲜味。更有可动手操作的“鲜字”互动与世界“鲜味沙盘”，让参观者们融入在“鲜味王国”之中。 6park.com

此外，观众不仅可以学习丰富的鲜味知识，还可以走进太太乐鸡精工厂，深入工厂内部沿着鸡精生产流水线，可以直观了解到鲜鸡通过现代工艺制成鸡精的全过程。同时，参观者还可以走进实验室，进一步了解先进的检验设备是如何确保产品的质量安全。 6park.com