原标题：大运河文化遗产巡礼丨流连于豫晥段的丰亨豫大中

河南省濮阳市华龙区岳村乡东北庄杂技形成于元末明初，在该村传承已有五百多年，主要有刘姓、乔姓、李姓三个演出群体。“刘家班”形成于明初，“乔家班”形成于清中期，“李家班”形成于清朝末年。清代乾隆年间，“乔家班”曾奉清廷之命，由乔志清率团到日本、印度等二十多个国家演出。光绪年间，慈禧太后亲授“乔家班”万寿龙灯两盏，以彰其技。民国时期，“李家班”在川、陕、豫、晋一带活动，其演出深受欢迎，盛极一时。新中国成立后，许多民间艺人走出濮阳，成为了著名艺术家，为杂技艺术的繁荣发展作出了重要贡献。  6park.com

东北庄杂技演出各具特色，形成众多流派，其总体特点是乡土气息浓郁，其中历史上最负盛名的乔家班节目广泛吸取中华武术和民间技艺精华，将武功、气功、跑马、变戏法和带彩绝技等融入杂技，遍游中原，颇有影响。《双层晃板》《草帽》《女子排椅》《晃梯》《轻蹬技》《顶碗》《飞叉》等是东北庄杂技比较有名的节目。东北庄杂技有广泛的传承、传播基础，挖掘和整理东北庄杂技艺术对于我国杂技艺术的研究具有十分重要的意义。  6park.com
东北庄现有杂技世家13家，杂技道具、文物一千余件，老艺人以授徒方式传承技艺。 6park.com

跑帷子是活跃在河南安阳市汤阴县城东白营、胡营、东西隆村一带的一种古老的民间舞蹈。相传它起源于春秋时期，它原为齐国将士纪念国君桓公之妾卫女的一项祭祀活动，至秦汉逐渐成形，后演变成一种大型的民间广场舞蹈，传承至今已有两千六百多年的历史。  6park.com

跑帷子具有古代战争和民间祭祀活动的双重特点，与其他舞蹈相比，其舞步、阵式、道具、配乐等都别具一格，有着独特的艺术魅力。它由72名青壮年男性表演，每人手持一根染成红黑两色的木质长杆，杆顶上以彩带饰出帷幔式的“帷子”。演出时，舞者排成队列，以屈膝微蹲的姿势有节奏地小跑步前进，形成“围魏救赵”、“炮打香烟城”、“李渊劝将”等各种不同的阵式，并以“议事、演古、迎驾、送官”的仪式与之相配合。  6park.com
跑帷子与汤阴当地的民俗活动紧密结合在一起，群众参与广泛、组织严密、仪式性强、表演场面恢弘壮观，呈现出独特的艺术风格，其中寓含着风调雨顺、五谷丰登、人畜兴旺的祈求，具有民俗学等方面的研究价值。 6park.com

浚县位于河南省北部，为鹤壁市所辖。据《资治通鉴》载，隋末农民起义军与隋军争夺黎阳仓（当时浚县称黎阳），瓦岗军首领李密手下有一员叫杨圯的大将在此屯兵，得杨圯屯村名。当时军中有一些士兵会捏泥人，为纪念在战场上阵亡的将士和战马，他们用当地的胶泥捏塑泥人、泥马。后来军队中一些人员就地安置，这门手艺便流传下来。浚县泥塑形体较小，大的不足20厘米，小的只有4至5厘米，因其尾部有两小孔，吹时发出“咕咕”的声音，故称“泥咕咕”。黎阳镇杨圯屯是泥咕咕的主要产地。  6park.com

浚县泥咕咕的基本内容有人物、动物、飞禽三大种类一百多个品种。其制作工具很简单，主要是塑型的竹筒和竹棍，制作者利用这些器具，经过和水、捶制等工序，将当地的黄胶泥塑成作品，然后蘸上松香（现改为墨汁）、洋颜色（现改为水粉颜料）、用自制的麻笔（现改为毛笔）在塑型坯上涂绘，多以黑色为底色，然后再以红、黄、蓝、绿等比较鲜艳的颜色绘出各种图案，与黑底形成强烈的对比，再用清漆罩上一层，放入高与宽约一米左右的砖砌小土窑焙烧。泥咕咕作品主要有历史人物、戏曲人物、十二属相、小动物、飞禽、骑马人等。  6park.com

浚县泥咕咕历史久远，有着浓厚的民间特色，造型古朴，夸张别致，深受广大群众和专家学者的好评，被民俗学专家称为历史的活化石。 6park.com
中药来源于自然界的植物、动物和矿物。我国传统药材资源达12807种，但中药临床应用和成药制作一般不用生药，而用经过加工炮制的成熟品即饮片。  6park.com
中药炮制是根据中医药理论和医疗、调剂、贮藏等不同要求以及药材自身的性质，分别采用修治、水制、火制及增添辅料制作等方法，对生药进行加工的特殊技术，其上可追溯到药材的种植、采集或饲养，其中以炒、炙、烫、煅、煨和火制方法最为常用，故名“炮制”。  6park.com

河南省焦作地区种植怀山药、怀地黄、怀菊花、怀牛膝已有近三千年的历史，因河南省焦作市古属怀庆府管辖，所以怀山药、怀地黄、怀菊花、怀牛膝统称“四大怀药”。  6park.com
四大怀药的种植，包括育种、选地、整土、育苗、施肥、虫害防治等都有严格的要求，药材的加工也有严格的传统工艺标准，怀地黄的九蒸九晒，怀山药的反复浸泡和熏蒸、晾晒和搓制等工艺，使得药材具有了优越的品质。明清时期，怀药商人崛起，大大促进了怀药加工的规范化和怀药文化品牌的形成，使四大怀药成为河南首屈一指的地道药材。六味地黄丸中，怀地黄和怀山药的比例占到48%，而由怀药产生的文化习俗也广泛地影响着当地百姓的生产生活。 6park.com

河南省洛阳水席是豫菜的重要代表，因以汤羹类肴品为筵席主菜而得名。其菜肴制作工艺最早可以远溯至东周时期，筵席组合形式则可以上溯到唐代。  6park.com

洛阳水席中的汤羹是早期中国烹饪的主要品种，系膳食中的主体。东周时期，宫廷宴会以大羹、和羹、（古代盛羹的器具）羹这“三羹”为重。豫菜及洛阳当地菜肴一直坚持这一传统，重视汤羹类肴品的制作。洛阳水席在八道冷菜之后，从豫菜的四大件、八中件、四压桌共十六种菜肴中选择了十种优秀的汤羹菜品，使之成为整席中热菜的主要组成部分。  6park.com
洛阳水席在品种设置上，有以素代荤、以假乱真的传统，这需要有高深的制作技艺才能完成。洛阳虽有多家饭店经营水席及相关菜肴品种，民间亦能仿效，但掌握洛阳水席精髓、能制作出高质量水席的以洛阳真不同饭店为代表。 6park.com
洛阳真不同迄今已有百余年历史 图/视觉中国