2020年的最后一天,我想一个人吃寿喜锅
听说,有人把孤单分了级。
比如一个人逛超市是第一级的孤单,一个人吃火锅则是第五级。
不知不觉,做日食记有7个年头了。头两年,我总是一个人吃火锅。感谢时光,带给我珍贵的伴侣和朋友,如今,我身边已再也不乏热闹。
但在年末的这一天,我还是想空出一些时间,在沸腾的锅物前独处。 6park.com
当年看《孤独的美食家》,心想,关西版的寿喜锅或许是最适合一个人吃的火锅了。(去年我做过关东版,戳关东寿喜锅)
开饭前坐定,面前是一口空锅。
从零开始,边做边吃,先虔诚的抹油,把葱和牛肉煎得喷香,撒糖加酱汁,肉裹着葱段蘸无菌蛋液吃下,品尝第一口鲜滑。
再下其他食材继续熬煮,一步一步,如某种灵魂洗礼的仪式。 6park.com
火锅能解决人的所有负面情绪。每一样食材入锅,就如同某种烦恼得到了消解。豆腐焦香、时蔬爽口,在寿喜汁里煮得香透鼻尖,身体里充满了自给自足的快乐。
直到就着最后一口残存的汤,下一把乌冬面,风卷残云。
一口空锅来,一口空锅走,一如人生。
惟愿盛宴存心中,胃里皆满足。
再见了,2020。 6park.com 6park.com
关西寿喜锅
1、准备食材:准备好和牛肉;3朵香菇洗净去蒂改刀;1根京葱洗净去根切圈;1颗大白菜洗净去根摘片;1根胡萝卜洗净去皮切片;1块锅烧豆腐切1㎝厚的片;1把茼蒿洗净去根,备用。 6park.com 6park.com
2、酱汁:1汤勺清酒、1汤勺味淋、1汤勺日式酱油,拌匀备用。 6park.com
3、打散一颗无菌兰皇蛋,一会火锅食材都用来蘸它吃。 6park.com
4、中火热锅后,放入5克牛油,待牛油融化后放入京葱,爆香。 6park.com 6park.com
5、接着锅底平铺和牛片,在表面撒上少许糖,加1勺酱汁,煎至变色后翻面。 6park.com 6park.com 煎完蘸无菌蛋吃
也可以试试用牛肉裹住葱段 6park.com
6、接着煎锅烧豆腐煎,至两面变色,推至一边。 6park.com
7、放入其他蔬菜,淋入剩余酱汁,慢慢煮熟。 6park.com 6park.com
关西寿喜锅水较少
水分主要靠蔬菜析出 6park.com 6park.com
吃完可以下乌冬面
淋入剩下的蛋液 6park.com
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