好吃的凉菜又来了，下面介绍几款比较特别的凉菜，看看你吃过哪款，会做哪道，哪道会让你有想吃的感觉。

椒盐茶树菇
材料：金针菇、粉丝、红椒圈、盐、味精、花椒粉、干淀粉、香油。
1. 将粉丝用温水泡软，放入热油中炸成盏。
2. 金针菇洗净，加入盐、干淀粉拌匀，下入六成油温中炸成金黄色捞出。
3. 锅中留少许油，炒香红椒圈，加入炸好的金针菇，调入盐、味精、花椒粉炒匀，淋入香油拌匀，起锅装入粉丝盏中即可。

双味老人头
材料：老人头菌、面包糠、姜末、蒜末、葱花、全蛋糊、盐、吉士粉、鲜汤、盐、酱油、味精、料酒、泡椒末、水淀粉、醋、盐、花椒粉、味精。 6park.com
1. 将老人头菌洗净，切厚片，汆烫，挤干，入碗，倒入调料全蛋糊、盐、吉士粉拌匀，蘸面包糠放入油锅内炸至金黄色捞起摆盘。
2. 锅内留油，炒香泡椒末，加姜末、蒜末，调料鲜汤、盐、酱油、味精、白糖、料酒，用水淀粉勾芡后加醋、葱花，装碟。将调料盐、花椒粉、味精放味碟内蘸食即可。

脆笋老虎菜
材料：莴笋、洋葱、红椒、青椒、盐、味精、香油、芥末。
1. 将莴笋、洋葱、青椒、红椒均洗净切成细丝，用盐腌渍入味。
2. 将莴笋丝、洋葱丝、青椒丝、红椒丝混合，调入味精、香油、芥末拌匀即可。

凉拌佛手螺
材料：佛手螺、小米椒、芹菜、盐、味精、蚝油、美极鲜。
1. 佛手螺汆烫后将肉取出，洗净沥干水分。
2. 将芹菜、小米椒均洗净，切成段。
3. 螺肉中加入小米椒段、芹菜段、盐、味精、蚝油、美极鲜，拌匀即可。
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