青椒酿肉
用料
主料：五花肉100克，青辣椒几个
辅料：油一勺，盐一撮，生抽一勺，料酒半勺，葱几根，姜一个，胡椒粉2克，水淀粉小半碗
青椒酿肉的做法
1.所有的食材准备好
2.肉切成小块后放入料理机，打成泥
3.加入葱姜末、生抽、料酒、胡椒粉、盐，搅拌均匀后腌制10分钟
4.青椒洗干净，去掉蒂后破开，去籽
5.将事先腌制好的肉馅塞进青椒里，填紧
6.生抽、淀粉加入清水混合成芡汁备用
7.锅烧热，倒入少许油，烧热后将青椒摆在平底锅里煎，将有肉的一面朝下，小火慢煎
8.待煎至肉变色，翻面，小火煎制另一面
9.青椒煎至表面发皱，起虎皮后，倒入芡汁勾芡
10.汤汁微微收干即可，出锅，做法简单，成品看着却很有食欲，宴客聚餐很有面子哦
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腊肉炒土豆片
用料
主料：腊瘦肉120克，土豆2个，青椒1个
辅料：生姜5克，蒸鱼豉油20毫升，鸡粉0.5克，食用油20毫升
腊肉炒土豆片的做法
1.各式食材准备。
2.土豆去皮，切块，用淡盐水浸泡。
3.土豆去皮，切块，用淡盐水浸泡。
4.锅中注入食用油，下姜丝。
5.煸出香味后下腊瘦肉。
6.中小火翻炒3分钟。
7.加入土豆片。
8.翻炒均匀。
9.淋入蒸鱼豉油。
10.再加少许的清水，焖3分钟。
11.加入青椒块。
12.炒至青椒块断生后加鸡粉调味。
13.翻炒均匀后出锅即可。

避风塘炒虾
用料
主料：鲜虾400克，面包糠60克，大蒜38克
辅料：香葱2根，红辣椒2个，青椒1个，料酒20毫升，生姜5克，胡椒粉1克，精盐2克，蒸鱼豉油15毫升，食用油30毫升
避风塘炒虾的做法
1.准备新鲜的海虾。
2.剪掉虾须，虾腔。
3.背部切一刀，挑除虾线。
4.再次洗净沥水后入盘中，加料酒，精盐，姜末，胡椒粉拌匀后腌制20分钟。
5.各式配菜准备。
6.青椒，红椒，香葱，全部改刀切末。
7.锅中注入食用油，5成热时下腌好的虾。
8.煸炒至虾变红，壳酥脆的时候，盛出备用。
9.锅中留底油。
10.先下大蒜煸炒。
11.炒至大蒜金黄时，下青红椒末。
12.略翻炒后下面包糠。
13.炒至面包糠干松的状态。
14.加入之前煸炒好的虾。
15.淋入蒸鱼豉油调味。
16.撒葱末。
17.快速巅锅后关火，出锅装盘即可美美的享用啦。

板栗啤酒鸭
用料
主料：鸭子半只，板栗适量，啤酒两罐
辅料：大葱半根，姜小半块，蒜瓣两个，香叶两片，八角一个，料酒三汤匙，生抽两汤匙，老抽两汤匙，老冰糖一小块
板栗啤酒鸭的做法
1.鸭子太肥了，就可以把脂肪切下待用！
2.将剁好的鸭子洗净后放入锅中，倒入清水煮开，倒点料酒大火煮至10分钟后，撇去浮末，将鸭肉盛出！这个时候就可以将啤酒放入另个锅中煮开。
3.热锅起少许油，将鸭油煸炒出油后拿出，放入葱姜蒜，炒出香味后，放入冰糖，然后放入煮过的鸭肉，炒出金黄色，放入生抽老抽上色。
4.令准备一只干净的锅，将啤酒煮沸后放入炒好的鸭肉中，没过鸭肉稍微高个一厘米左右即可！先大火烧开十分钟后再调小火慢炖至四十分钟，中间可翻炒几次，可加半小勺盐。
5.在炖的过程中中二十分钟后即可放入板栗，甜甜糯糯的口感，特别好吃。
6.可先尝下是否咸，可再适当放点盐调味。最后大火收汤至粘稠即可！
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