导读：买牛肉时，这三个部位一定要吃！只要说得出，老板不敢忽悠你
进入到十一月份，天气就更凉一层了，北方好多地方已经开始下雪了。正是需要我们多多进补的好时候，除了猪肉和羊肉以外，我们这应该吃的其实是牛肉。牛肉无论是用来炖汤还是放在锅里翻炒，味道都很不错，而且不同的做法能够吃到它不同的口感，就连牛肉身上不同的部位都能给我们带来不一样的感觉呢。只不过有很多人并不会去选择牛肉，经常被商家给欺骗了，今天就跟大家说几个买牛肉的时候一定要吃的三个部位，只要说的出来，老板都根本不敢骗你。

首先要说的第一个部位就是牛里脊，它是牛身上肉质最细腻的一个地方，当然价格上也要比普通的肉高上那么一点点，但是是非常值得去购买的。它能够被称为是牛肉的商品也有着它的理由。因为牛里脊肉是位于牛脊椎部分上面的肉，而且每一个牛上面都只有一小条，少量就让它变得更加的珍贵了，而且最显著的优点就是它不像其他的肉一样，脂肪很高，牛里脊肉的脂肪是很低的，不会让我们吃胖，大家都可以放心地去吃，里面满满的都是精肉，吃起来鲜嫩多汁，我们在家里吃的话，把它放在炒的时候吃特别合适。

大家肯定都听过牛里脊，相对来说就对于牛外脊肉就比较陌生了，牛外脊的位置和牛里脊刚好是相反的，里脊肉在里面，外脊肉就在外面了。这一块的脂肪含量是比较多的，但其实它里面的特点也比较鲜明。肉质是很有弹性的，我们吃起来很有嚼劲，一般来说男生比较喜欢吃这一块，而且牛外脊的长相也很有特点，它是扁平状的长条形状。外脊肉的价格相对于里脊来说，也要更加的便宜一点。这一块的肉买回去以后特别适合制作牛排吃，我们一般在外面吃的西冷牛排就是用牛外脊肉去制作的。因为它的脂肪稍微高一点，所以说用来煎烤或者是涮着吃都很不错，味道很香浓。


最后一个牛上脑大家经常会把它认为是牛脑子里面的肉，其实并不是这样的，不仅仅不是这样，而且一点关系都没有呢！牛上脑其实是牛肩部后面的一块肉，这个地方牛在运动的时候很少用到，所以就会导致它肉质很细嫩多汁，整体的口感有一点和眼肉牛排一样。更加有优势的就是，它里面的脂肪含量是低于眼肉牛排的。如果是品质更加好的上脑肉我们在看的时候就能够发现表面是有着很漂亮的大理石花纹。吃到嘴里首先就感觉到绵软，然后就有入口即化的感觉。牛上脑肉在各种牛肉里面，也是品质很高的一种，适合着多种的做法，我家最喜欢把它放在火锅里面涮着吃，一点都不比羊肉差！


上面说到的这三种肉，就是牛肉里面最值得去吃的，在购买的时候就这么告诉商家，它能够感觉到你是行家，就一点都不敢去欺骗你了！
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