比螺蛳粉月饼更狂野的是什么?传统文化比年轻人玩儿得更嗨
这两天全国人民最整齐的动作之一,应该就是挂国旗和吃月饼了。没错,八月十五中秋节,咱们传统文化是吃月饼。现在的月饼厂家操作是越来越狂野,月饼口味越来越奇特。
传统文化中常见的豆沙、莲蓉、五仁,水果也算常见的了。而最近流行的榴莲味月饼、韭菜鸡蛋月饼实在是口味愈发狂野。甚至还有重口味的王者——螺蛳粉月饼。
据说今年中秋月饼排行榜已经出炉,螺蛳粉月饼、辣子鸡月饼、珍珠奶茶月饼、韭菜鸡蛋月饼和辣条月饼在畅销榜前五。现在的年轻人真会玩儿,口味奇特哈哈哈。
其实狂野月饼由来已久,虽然古人做月饼没那么多奇特口味,但是尺寸上却是狂野派的,普通的月饼直径都在半米以上,就跟车轮子一样大小。
明书《帝京景物略》中说:饼有径二尺者。古制“二尺”大约66厘米,由于月饼个头实在太大,老百姓都称月饼为“太饼”。八月十五夜,金精旺盛之时,合家大小,共食太饼,谓之八月求团圆。
道光年间,大同地区人们在八月初就开始做月饼,饼大至三二尺许,又叫团圆饼。先供奉神明,然后分给家人。一直到清末,才开始有了方便携带的小月饼。
最后奉上集才子吃货为一身的大诗人袁枚的月饼配方,有兴趣的朋友不妨试一试狂野派的“太饼”。 6park.com 用山东飞面,作酥为皮,中用松仁、核桃仁、瓜子仁为细末,微家冰糖和猪油作陷。(摘自袁枚的《随园食单》)这样做出来的五仁月饼不会太甜,而香松柔腻,迥异寻常。喜欢的朋友可以试一试传统的作法哦!
|