[返回吃喝玩乐首页]·[所有跟帖]·[ 回复本帖 ] ·[热门原创] ·[繁體閱讀]·[版主管理]
懒人一学就会的冰皮月饼
送交者: 雨地[♀★★*妙明真心*★★♀] 于 2020-09-30 16:08 已读 1753 次 1 赞  

雨地的个人频道



冰皮月饼打破了传统月饼的标准,没有油腻腻的口感和大量的糖浆,用熟糯米粉制成的表皮清甜爽口。晶莹剔透的冰皮,五颜六色的样式,清甜沁心的果酱馅料,冰凉软糯的口感,咬上一口,满满幸福感!


今天给大家推荐几款无需烤箱就能做的月饼,满足了家里没烤箱又想动手的小伙伴~




卡通造型冰皮月饼


 

原创作者 亲亲唇


食材





粘米粉35克

澄粉20克

糯米粉45克

牛奶185克

糖粉50克

色拉油20Ml

炼奶15克

奶黄馅或自己喜欢的每个25克

炒熟的糯米粉适量

蔬果粉,抹茶粉,色素适量



步骤





1、盆里倒入所有粉类,加入纯牛奶,用手动打蛋器先搅拌均匀。最后加入色拉油炼奶混合均匀。刚开始粉类会有一点结块,慢慢就会散开。混合油类的时候,打蛋器不要碰到盆底,悬空画圈,很快就会混合均匀了。然后大火入锅蒸15-20分钟直至中间没有白色粉状物。取出用筷子搓散,盖上保鲜膜待凉不烫手后,带上手套把表面的油揉入面团中,直至面团光滑细腻。然后调色,封好备用。(图片中蓝色面团是用蝶豆花粉做多的一份,配方用量做出来是白色面团大小。大楷可做七个左右。)






2、每个奶黄馅取25克搓圆,外皮30克。




3、我们先来做唐老鸭。将外皮放在硅胶垫上用塑料擀面杖擀开,中间厚点,外圈薄点。




4、包入馅料,先带手套滚圆,然后在手上和硅胶垫上散上一点点的熟粉,把表面滚至光滑。




5、取一点蓝色和黑色面团做帽子🎩




6、做小部件的时候,不需要沾熟粉,不然就没法粘上。但一定要带手套,不然会粘。可以在面团表面抹上一点点的水,把干粉擦掉,再粘上小部件。




7、接着嘴巴




8、用心形方糖模压出蝴蝶结🎀粘在嘴巴下方。




9、最后记得加上👀哦!




10、Daisy 也一样的做法,最后用色粉打点腮红。睫毛就比较费时间粘上。




11、现在做小飞象,采用蓝色面团包馅。




12、做个鼻子粘上。




13、耳朵先用蓝色面团擀圆,再加上粉色的面团,然后中间对半切。




14、最后加上眉毛眼睛,完成✅!




15、毛怪和大象差不多,只是最后用色粉刷上粉色毛。




暴暴熊🐻




独眼怪用的是抹茶粉。




最后全部关起来😁,小飞象的耳朵太大了,感觉好挤啊!😂记得放入冰箱冷藏一个晚上,口感更好哦!没有冷藏的冰皮月饼,口感比较粘软。



小贴士
面团揉久一点,越细腻。放入冰箱里冷藏一个晚上,口感更好。油类不可以用味道重的,比如花生油。混合面糊的油类时,打蛋器不要碰到盆底,这样可以更快更好的混合均匀。在蒸的时候可盖上保鲜膜或锡纸,防止水份进入碗里,造成面团过湿而太粘

 





五彩多口味冰皮月饼





点击图片进入详细做法





万能奶黄馅




点击图片进入详细做法








100%成功的冰皮月饼




点击图片进入详细做法

评分完成:已经给本帖加上 10 银元!

喜欢雨地朋友的这个贴子的话, 请点这里投票,“赞”助支持!
[举报反馈]·[ 雨地的个人频道 ]·[-->>参与评论回复]·[用户前期主贴]·[手机扫描浏览分享]·[返回吃喝玩乐首页]
帖子内容是网友自行贴上分享,如果您认为其中内容违规或者侵犯了您的权益,请与我们联系,我们核实后会第一时间删除。

所有跟帖:        ( 主贴楼主有权删除不文明回复,拉黑不受欢迎的用户 )


用户名:密码:[--注册ID--]

标 题:

粗体 斜体 下划线 居中 插入图片插入图片 插入Flash插入Flash动画


     图片上传  Youtube代码器  预览辅助

打开微信,扫一扫[Scan QR Code]
进入内容页点击屏幕右上分享按钮

楼主本栏目热帖推荐:

>>>>查看更多楼主社区动态...






[ 留园条例 ] [ 广告服务 ] [ 联系我们 ] [ 个人帐户 ] [ 版主申请 ] [ Contact us ]