黄瓜口感独特，脆爽又好吃，尤其是夏季多吃黄瓜补水同时还有清热解毒等功效。而且夏季的黄瓜也是应季蔬菜，不但价格便宜而且吃起来比其他大棚黄瓜更加的好吃。随着天气一天天的变热，大家一般都没有胃口，都喜欢吃凉的，这样不但能增加胃口还能下饭，非常的爽口又好吃。提到凉拌菜，不得不提的就是凉拌黄瓜了。

天气炎热，一盘凉拌黄瓜清爽美味又好吃，很多朋友们说自己做的凉拌黄瓜不脆，吃起来不爽口，而且也不入味。那凉拌黄瓜到底怎么做才好吃呢？其实要想做好凉拌黄瓜多加一步，做出来的黄瓜又香又脆，爽口好吃又入味。
【凉拌黄瓜】：
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食材：黄瓜，洋葱，小米辣，葱，蒜，盐，糖，五香粉，生抽，蚝油，醋
【具体做法】：

1、首先我们将准备好的黄瓜清洗干净，然后将黄瓜一分为4，切成3-4cm左右的小段，盛入盘中，撒上一勺盐，搅拌均匀，煞一下水分，大约腌制10分钟左右

2、下面我们处理一下配菜，将香葱切段，蒜捣成末，香菜切段，盛入碗中备用，洋葱切丝，

3、将香葱和蒜末盛入碗中，用热油激发出蒜香味，在碗中加入适量的盐，再倒入半勺糖，五香粉，生抽，蚝油，适量的醋搅拌均匀备用

4、将腌制好的黄瓜捞出，挤去多余的水分，盛入盘中，倒入切好的洋葱丝，加入调好的料汁，搅拌均匀，然后再加入适量的香菜，再倒入香油，搅拌均匀即可

好了，这样一道做法简单，爽口又好吃的凉拌黄瓜就做好了，黄瓜脆爽可口，而且非常的入味。
【小技巧】：
1）挑选黄瓜时我们要选一些新鲜的表面有小的白刺，而且摸起来有一些扎手，这样的黄瓜相对比较新鲜。
2）将黄瓜切好之后先腌制一下，这样做出来的黄瓜更加脆爽又入味，吃起来非常的好吃
3）用热油激发出蒜香味，这样吃起来蒜香味十足，也非常的好吃