泰国的美食在每个地区都多种多样且各具特色。泰国一些最美味的菜肴来自该国北部地区。泰国北部美食位于气候凉爽的山谷中，深受缅甸和中国美食的影响。 6park.com
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此外，它比东北（伊桑）食物更加温和。下面，我们整理了一些我们最喜欢的泰国北部美食。
1. Khao Soi（咖喱面汤）
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Khao soi 可能是最受欢迎的泰国北部美食，在尝试泰国美食时，它应该是您的首选。主要由鸡蛋面和咖喱制成，味道温和，一定会满足您的味蕾。汤底由椰奶和红咖喱酱混合而成，略带辛辣。 6park.com
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然后将汤与鸡蛋面和精选肉类一起上桌，上面撒上切碎的香菜和脆鸡蛋面。你通常可以添加酸橙、洋葱、泡菜和辣椒，让这道菜更加美味。Khao Soi 的肉类包括猪肉、鸡肉或牛肉，但猪肉是当地人最受欢迎的选择。这道美味佳肴也有素食版本。
2. Miang Kham（缅康，叶子包裹的小食）
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Miang Khan 可能是您只能在泰国北部尝试的不寻常菜肴之一。这是对当地风味的完美介绍。这道菜由可定制的配料组成，通常包括葱、姜、辣椒、椰子、酸橙块和花生。然后将这些成分包裹在 Cha Plu 叶中。 6park.com
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Miang Kham 传统上是在自己动手的环境中供应的，因此您可以尝试使用您想要包含的任何成分。你可以随心所欲地做甜、酸、咸、辣。Miang Kham 也可以在食品市场上买到预包装的。
3. Kaeng Hang Lei（北方咖喱猪肉）
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如果您实在无法忍受辛辣的食物，Kaeng Hang Lei 是您可以尝试的完美泰国北部美食。这是一种由嫩猪肉片组成的炖猪肉咖喱。
它可能是泰国最不辣的咖喱之一。由于它使用番茄作为主要成分之一，因此味道略带果香。这道菜受到缅甸的影响，因为它包含姜黄、生姜、罗望子和大蒜等成分。
4. Sai Oua（泰国北部香肠）
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Sai Oua通常被称为“清迈香肠”，是泰国北部香肠的版本。这种香肠将猪肉与红咖喱酱、柠檬叶、辣椒、柠檬草、大蒜和高良姜混合在一起。这些成分一起创造了美味且微辣的香肠。这些香肠通常制成螺旋状。 6park.com
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它们可以在泰国北部的大多数当地市场和街头小吃摊上找到。您可以直接食用它、作为开胃菜或与糯米一起食用。
5. Nam Phrik Noom & Nam Phrik Ong（辣椒酱）
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Nam phrik（或辣椒酱）是泰国北部流行的传统酱料，也是该地区膳食的重要组成部分。该国有多种类型的 nam phrik，但 nam phrik noom 和 nam phrik ong 是最受欢迎的。 6park.com
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Nam phrik room 由烤青辣椒、大蒜和洋葱组成。另一方面，nam phrik one是由红辣椒、鸟眼辣椒、猪肉末和番茄制成的。这种蘸酱通常搭配 Kap Moo（油炸猪皮）、新鲜蔬菜和糯米。
6. Kaeng Khanun（未成熟的菠萝蜜咖喱）
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Kaeng khanun 是一种咖喱汤，由未成熟的菠萝蜜、樱桃番茄、槟榔叶、干辣椒和香草制成。这是泰国北部最适合素食的菜肴之一，但肉食爱好者可以要求在汤中加入大块猪肉。 6park.com
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Kaeng khanun 又辣又辣，与冬阴功类似。虽然它不像冬阴功那么受欢迎，但如果您想在泰国北部寻找不同的风味体验，这是一道值得尝试的有趣菜肴。
7. Larb Muang Moo（辣肉沙拉）
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Larb Muang moo，也简称为 laab，是一种泰国北部风格的辣肉沙拉。这道菜起源于老挝，是老挝的国菜。泰国北部有各种各样的拉布。沙拉通常由猪肉、鸡肉、牛肉和鸭肉等肉类制成。蘑菇也可用于素食选择。 6park.com
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然后将肉或蘑菇撒上薄荷、干辣椒、棕榈糖、酸橙、鱼露和香草。您可以搭配糯米、米粉或生蔬菜一起享用。由于沙拉可能很辣，因此不建议那些口味不太辣的人食用。
请注意，泰国北部的一些拉布可能包含生猪肉、内脏和猪血，因此，如果您无法忍受生猪肉和血，请坚持选择煮熟的食物。
8. Khanom Jeen Nam Ngaio（米粉和辣番茄咖喱）
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Khanom jeen nam ngiao 将米粉和辣番茄咖喱相结合，提供独特而美味的味道。除了米粉和番茄咖喱之外，这道美味佳肴还包括大块猪血、猪皮和肉末。然后用豆子、酸橙和泡菜装饰。
9. Kaeng Khae（泰北咖喱菜）
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这种咖喱是独一无二的，这要归功于 Piper sarmentosum 叶子，或“phak khae”。这些叶子赋予它独特的味道。咖喱还包括蔬菜和肉类的混合物，通常是鸡肉。这是一个健康的选择，富含当地草药。 6park.com
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芳香的叶子与茄子和豆类等蔬菜的混合。它还含有大量的蛋白质，通常是鸡肉或鱼肉。咖喱的底料混合了传统的泰国香料、椰奶和鱼露，创造了辛辣和咸味的和谐平衡。
10. Khao Kan Chin（蒸猪血配米饭）
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Khao Kan Chin 特制的香蕉叶蒸大米。你会发现米饭里混有猪肉和一点猪血。它用大蒜和青葱调味，提供美味。柠檬草也因其特殊香味而被加入。
包好后蒸30分钟。与脆皮大蒜、青葱和新鲜黄瓜一起享用。这对 Nam Ngiao 来说也是一道很棒的配菜。如果您喜欢探索新食物。
尽管泰国北部的美食不如泰国其他地区的美食那么常见，但您仍然可以在泰国品尝一下。