五花肉也有自己的节日——因为五花肉韩文的发音与“3+3”很相似，韩国人把3月3日定为五花肉节。
从吃不起，到省着吃；从店里吃，到山上吃；从一起吃，到独自吃......这篇，我们用8部口碑韩剧，为你解读热烫铁盘上散发的油脂香气如何成为一道国民美食，并见证着韩国社会的变化和发展。

在上世纪80年代的韩国，烤得金黄的五花肉才刚刚兴起。
韩剧《请回答1988》里，正峰提出吃烤肉的建议，曼玉说自己更喜欢五花肉，并且是冷冻五花肉。
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于是正峰马上给女友分享自己最喜欢的薄烤吃法，并且将整个烤盘上熟度和焦度都最好的一块，夹去了曼玉的盘中。

事实上，1980年代是冷冻五花肉在韩国的鼎盛时期。
那时韩国和日本实现外交关系正常化，开始大量生产猪肉以供应日本市场。
而对日贸易剩下的五花肉、内脏等，就逐渐成为平民料理的首选，经冷冻后运往全国各地。

厚度，是冷冻五花肉烤出来是否好吃的关键。
3mm的厚度容易把油脂烤出来又不至于过焦，正峰的爱，就体现在烤五花肉的这些细节中。


上世纪70年代韩国经济的扩张、城市化和出口业，让五花肉出现在韩国人的餐桌。
而韩国人的聚餐文化，以及1997年亚洲金融危机，则让五花肉成为韩国烤肉的代名词。
因为便宜又好吃， “一起吃烤五花肉吧”成为金融危机后韩国职场人最常选择的聚餐提议。

在豆瓣评分9.2的口碑韩国职场剧《未生》里，公司员工私下一起谈心聊工作的很多场景都设置在烤肉店里。

那五花肉又是怎样走进寻常人家的呢？
答案：便携式燃气炉。

因为有便携式燃气炉，越来越多的非烤肉餐厅开始把烤五花列进菜单里。
而作为消费阶层的普通市民，走到哪儿都能看到烤五花肉。
吃过之后发现确实不错，觉得只要有便携式燃气炉在家也可以做。
于是烤肉得以在韩国的家家户户广泛普及。

在JTBC历代电视剧最高收视第三名的《如此耀眼》中，饰演网络直播主的男二在家里用便携式燃气炉烤肉。
只不过为了不让妈妈发现，他把门窗都用胶带贴紧，结果烤到中毒，承包了一整集的笑点。

韩国的外卖文化，让烤五花肉的香气一路蔓延到野外。

在曾创下tvN月火电视剧收视率最高点的《一起吃饭吧2》中，男主称韩国是“外卖民族”。
来爬山却没带食物的他，在露营场打电话请烧烤外卖直接送到山顶。


2016年于韩国tvN电视台播出的《独酒男女》中，男主人公偏爱独自小酌。
但当时，韩国人对“一人食”的接纳度其实还很低。
剧里，人们看着在烤肉店里独自一人喝酒的河锡辰窃窃私语。

男主则在心里对他们说：“喜欢一个人喝酒，喜欢不用故意炒热气氛的孤独。”
电视剧播出后，这种“独食、独饮”的心情在网络上得到很多韩国人的共鸣。

对于注重“群体概念”的韩国人，“一人文化”这几年越来越受欢迎。
比如在这部以三个35 岁+的女人为主人公的职场剧中，第一集就是女一号裴多美独自吃烤肉的场景。

虽然因剧情设定，剧里的烤肉店不做一人份的五花肉。
但如今在首尔，可以轻松找到一人食友好型餐厅。
一个人吃饭，也不再被视作一种很奇怪的行为。

《举重妖精金福珠》中，举重部所有成员一起携手到烤肉店聚餐。

女主福珠以前辈的身份告诉后辈，要如何吃烤肉，才不会因为吃太饱而浪费食物，又因为吃不饱而感到不满足：
第1阶段“生肉”，第2阶段“腌制肉“，第3阶段“炒饭”，第4阶段“冷面”......

从花样百出的吃法中，可以看出五花肉早已不再是50年前的平民料理。
毕竟在如今首尔的很多人气烤肉店，光是不同佐料腌制的烤肉一次就能尝到数十种。

随着烤盘的日益进化、外卖文化的突飞猛进，以及韩剧韩综的流行，烤五花肉如今已是韩国标志性的国民料理，甚至可以说是文化符号。
在很多韩剧中，都可以看到主人公对着一盘五花肉两眼放光的画面。

作为很多人心中2020韩剧的年度冠军，《机智的医生生活》有很多朋友间互相抢肉吃的搞笑场景。
其实现在在韩国，想吃肉、吃得起肉完全不是问题，更何况医生在韩国是收入最高的职业之一。
但牛排红酒哪儿能比烤得滋滋作响的金黄五花肉配上一杯冰爽烧酒，更能在日常朋友间的餐桌上抚慰人心呢。