| 送交者: yy888[♀★★★★天佑世界★★★★♀] 于 2021-02-18 9:20 已读 1652 次 2 赞 | yy888的个人频道 |
响应了国家就地过年的号召，今年春节期间的上海，比往年都要热闹。也是第一次有时间认真感受上海的市井年味。
6park.com 总听人说，上海是一座没有年味的城市。
不忙春运、没有传统习俗、没有土特产、也不爱看春晚，在此之前，我一直以为在上海过年会是一次无趣、孤独的体验。
6park.com这段时间，独自穿梭于上海的大街小巷、繁华的闹市、破败的弄堂，却发现上海并不是想象中那样。
这座城市虽然海派，却也与传统共存；虽然现代，但也有市井。
老字号门前，总是排满了买蛋饺、春卷和熟食的人；年货店门口，琳琅满目的糟货、零食，阿姨们领着孙子来这里选货，眉眼间都是过年的喜悦。
6park.com6park.com 得益于这次就地过年，小编也更有闲散的时间来好好感受老上海的味道。
从清晨到日暮，将老上海过去且延续至今的味道，尝于唇齿，记在心间。
6park.com寻一处老店
尝尝老上海的清晨风味
6park.com有人说上海过于光鲜，没有太多生活的烟火气。海派文化的影响下，仿佛brunch比生煎馒头更受欢迎。
但事实上，老上海的清晨风味只是退居在弄堂深处和马路旮旯，这些存在于上海数十年或是被老上海认证过的风味美食，从未消失。
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沪西老弄堂面馆
6park.com这家老弄堂面馆，严格意义上来说并不是老店，但味道却得到了本地人的认可，甚至被称为“本帮面的天花板”。
6park.com6park.com 蛤蜊猪肝面是他们家的封神之作，面条筋道，薄切的猪肝也是完美弹润的口感。
鲜中带甜的酱汁、香嫩的猪肝和鲜香的蛤蜊附着在面条上，每一口都是惊喜。
6park.com加一个淌汁的流心蛋，让酱油流进蛋黄心，爱吃肉的话再来个炸猪排。
一个人过年的早晨，也要吃的隆重呀！
地址：广东路500号世界贸易大厦1楼（只有这家分店是春节期间都营业的噢）
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老上海葱油饼
6park.com6park.com 喧闹的七宝老街，过年期间也年味十足。不绝于耳的叫卖声充满了烟火气息，葱油饼的香气也飘满了整条街。
6park.com这家其貌不扬的葱油饼店，案板上一堆堆现搓好的面团，混合着猪油，准备进入饼铛大火猛烤。
刚出炉的葱油饼外皮酥脆内部柔软，咸鲜的味道再刷上甜面酱，香脆不油腻，这就是老味道啊！
地址：富强街103号
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阿麟馄饨
6park.com上海仅存的几家正宗老上海砂锅馄饨之一——阿麟馄饨，比起如雷贯耳的弄堂小馄饨食府和弄堂粉丝汤，他家更多的是周围邻居的小食堂。
六个砂锅、一块招牌、一张放满调料的桌，就这样在魔都里坚持了30年风雨。
6park.com6park.com 搪瓷砂锅接水放上灶台加热，撒入新鲜的蛋皮紫菜和馄饨。
他家每天都是现包的手工小馄饨，小巧玲珑，一口一个猪油香，简简单单，却怎么也吃不厌。
地址：静安区延长路172号
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屋有鲜
6park.com屋有鲜在召稼楼附近，好多人来这附近置办年货，老上海的年味感十足。
来这里只为吃一口蟹粉汤包的人，也是络绎不绝。
6park.com6park.com 他们家的蟹粉汤包，满满的蟹膏、蟹肉、蟹黄。
把汤包的皮戳开一个洞，灌进去一点点姜醋，慢慢轻轻吮吸入舌，鲜美的汤汁瞬间直击灵魂，肥润的膏馅仿佛令人上瘾，一个鲜字充斥全脑！
6park.com要想吃的丰富一点，一笼蟹粉汤包、一碗虾籽馄饨、一份杏仁豆腐，过年嘛，就要有过年的排场！
地址：沈社公路2073号
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梦花街馄饨
6park.com6park.com 这家馄饨店，经营了十几年，可谓是上海馄饨届的大咖了。附近的上海阿姨们犯懒了，都会惦记着来这买一份生馄饨回去了自己煮。
6park.com6park.com 馄饨种类很多，双菇大馄饨、菜肉馄饨、虾仁馄饨、芥菜肉馄饨，个个皮薄馅大，加了猪油葱花的底汤都异常鲜美。
地址：中华路805号中华苑商铺
6park.com上海人的年味
离不开这些糯唧唧小点心
6park.com说起来，老字号点心，一直都是老上海人心中无法割舍的味道。不曾吃过这些点心，仿佛就没有真正的品味到老上海的味道一样。
过年，就是吃甜食的时候呀！
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白玉兰食品
6park.com对上海人来说，白玉兰真的是永远的神。
这家老字号面包房兼营中式点心，卖相很朴实但用料很实在。记忆中的年味就是由这些亲切的老味道串起来的！
6park.com他们家的大烧卖是肉眼可见的诱人。
浓油赤酱的烧卖，软糯的糯米附着着清晰可见的香菇、笋丁、香肠，真的是香中带鲜！
6park.com白脱小球
小编最喜欢吃甜口的！
有种记忆中奶味很香的土面包味道，淡淡的黄油香气，嚼起来还有丝丝回甜。
地址：东长治路 588号上海白玉兰广场 LG2 商铺M59/60
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上海虹口糕团食品厂
6park.com1953年，上海的第一个年糕团诞生于虹口，直至今日春节吃年糕还是老上海们心照不宣的默契。
6park.com咸甜口的全家福年糕团，年糕里包着油条，加上一勺黑芝麻糖粉揉在一起，还有雪菜、咸蛋黄等馅料。
年糕很糯，甜咸交织也丝毫没有违和感。
6park.com6park.com 不过小编也很喜欢他们家的甜糕，绿豆糕、定胜糕，甜丝丝的味道，仿佛让人找到了小时候过年的快乐。
地址：茂名南路与淮海中路交口
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糯勿糯
6park.com这家店严格意义上来说并不属于上海老字号，因为是个宁波老爷爷开的店。
但他家的八宝饭，确是当地人每年过年排着考验人耐心的队都要来买的年货。
6park.com作为上海人过年必备的年货，八宝饭是春节这几天餐桌上最受欢迎的甜点。
蒸出来的糯米饭粒粒分明，浓郁的猪油香滋润着每一颗米粒，冬瓜糖、红枣、豆沙分布在各个地方，甜甜的糯米饭，吃起来最有幸福感了。
6park.com6park.com 喜庆的日子当然还要吃喜糕，不仅有好的寓意，味道也是让人惦记。
软糯的喜糕，带着淡淡的桂花酒酿味，吃起来也是清甜软糯，丝毫不会腻口，很是香甜。
地址：丽园路25号
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红宝石
6park.com6park.com 刚来上海的时候，就被朋友带去过红宝石。
这里的鲜奶油，从80年代到现在，一直都是老上海们的心头爱。
6park.com他们家的当家小生——奶油小方，没噱头、不花哨，只负责专业美味几十年。
最原始的鲜奶口感，像夏天的冰淇淋入口即化，蛋糕里还有菠萝碎。
6park.com店里的蛋糕都很朴实，甚至有些“老派”，还有栗子杯、稀奶油冰淇淋、特浓巧克力蛋糕都是很受欢迎的选择！
地道的上海年味，就是要吃红宝石呀。
地址：吴江路198号(近泰兴路)，有多家分店
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国际饭店西饼屋
6park.com6park.com 家里长辈都很喜欢国际饭店西饼屋的蝴蝶酥，说它是上海蝴蝶酥的名片一点不过分，常年都是排长队的仗势。
蝴蝶酥“咔嚓嚓”的松脆声合着黄油的甜香，粗糖颗粒与碎酥饼屑在齿间交织，很是香酥。
6park.com6park.com 还有酒醉蛋糕也很好吃。
奶油甜而不腻，有淡淡酒香，内里口感上是湿润松软，外表的酥皮倒是很脆。
地址：南京西路170号
6park.com一个人的春节
去吃顿地道的本帮菜伐
6park.com在上海屹立几十年至今依然红火的小馆、风光无限的百年老字号，吃几顿地道的本帮菜，是这次一个人过年犒劳自己的方式之一。
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光明邨大酒家
6park.com光明邨门口的排队阵仗一年365天，几乎就没有空的时候！
同行排队买熟食的大爷说，这里每道菜的味道都很灵，是阿拉上海银最喜欢的味道。
6park.com6park.com 他们家的鲜肉月饼和蟹粉月饼，不止是过年，哪怕是平日都是得过去排队的抢手货。
号称上海第一的月饼，真的是实至名归。刚出炉的月饼外酥里嫩，汁水充沛，掰开饼皮就是满满的肉馅，鲜香扑鼻而来！
6park.com6park.com 任何一家本帮菜馆的菜单上，都少不了酱鸭。
皮脆肉鲜、酱汁鲜甜的酱鸭，红烧味道很是浓郁，带皮一起吃更能感受到酱鸭的香酥口感。
地址：淮海中路588号
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点石斋小宴
6park.com6park.com 点石斋也是开了几十年的老店了，一进门就能感觉到浓浓的嗲味，这就是印象中的上海风情啊。
6park.com6park.com 在上海人的年夜饭餐桌上，红烧肉一定是第一道硬菜！
肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸，放到嘴里只轻轻一抿就能化开。他们家的红烧肉还焖了蛋，裹了肉汁的焖蛋下饭也是一流。
6park.com过年的时候，是“无鸡不成席”，白斩鸡可谓是年夜饭上最受欢迎的一道冷菜。
他们家的正宗上海白斩鸡，色泽金黄、皮紧肉嫩，久吃不厌。
地址：永嘉路320号
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瑞福园
6park.com瑞福园是个值得怀旧的本帮餐厅，来这种老店仿佛有种家宴的感觉，也算是给了就地过年的小编一点热闹的亲切。
6park.com这道费工费时的田螺塞肉，肉碎里加了马蹄，吃起来口感层次丰富，马蹄的清爽也轻松化解了鲜肉的腻。
螺肉爽弹，螺肉的鲜和肉糜的香杂糅，十分美味！
6park.com6park.com 酥脆的油爆虾，虾肉弹润是河虾新鲜的体现。
他们家的油爆虾炸的通透入味，外表若有若无的蜜汁，甜，却也能吃出镬气。
6park.com他们家的草头圈子，不似别家那样浓油赤酱，反而还能一解油腻。
圈子软糯肥美，草头清香爽脆、入口清新。在南方，过年吃草头还有“清寂、平安”之意。
地址：茂名南路132号
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翠亭酒家
6park.com经营了十几年的本帮菜馆，翠庭也是很多当地人心目中的宝藏小馆。
这幢弄堂里老式建筑里，永远坐满了本地食客。
6park.com过年的时候，拥有吉祥寓意的菜肴更逗人喜欢。
熏鱼又称“爆鱼”，上海人年夜饭一定少不了。
用酱油腌制，油炸后浸入卤汁的熏鱼不但取“年年有余”的好彩头，且爆字亦有爆发之意，代表着来年运势会有一个大突破！
6park.com6park.com 第一次吃四喜烤麸，朋友解释到，烤麸搭配了香菇、木耳、花生米，遂成四喜，当然这四喜是可以随意搭配的。
烤麸松软有弹性，酱红香醇，鲜香入味，夹一筷入口，甜咸鲜的酱汁涌出，正是烤麸最感动味蕾的瞬间。
年菜文化里，烤麸还谐音“靠夫”，这寓意着家里的男丁来年可以取得更高的成就。
地址：山西南路211号
6park.com上海之所以被称为魔都，就是因为既拥有灯红酒绿，也拥有市井烟火。
对于独处于此的外地人来说，这座魔幻大城的年味，就在鲜香的本帮面、香甜的年糕和浓油赤酱的上海菜里啊！
贴主:yy888于2021_02_18 9:29:08编辑
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