6park.com

白菜花我们经常用来炒肉片，很普通的家常菜，但这次用的是自己腌的咸猪肉，就有点特别的，其实也很容易，把咸肉处理好就行了。自己腌咸肉，安全放心无添加剂，可以蔬菜一起炒，也可以单独香，很好的下饭菜。 6park.com
 6park.com
主料：自腌咸猪肉约75克，白菜花约400克。
辅料：大蒜叶约50克，蒜头2瓣，姜4片。
调料：精盐1/3小匙，生抽1/2大匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，料酒1大匙。
操作：
一、把咸肉解冻至室温，然后用冷清水泡20分钟后擦干切片薄片；
二、放在锅里中大火煸；
三、煸至油出和肉本身有微焦，出锅备用；
四、用几片大蒜叶切丝，蒜头生姜切片，把摘成小朵的白菜花放入锅里中火煸熟煸香，拨在锅的一边，再在锅加菜油约1大匙，下大蒜丝、蒜片和姜片，爆香；
五、倒入大蒜叶，点入精盐1/3小匙，生抽1/2大匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，兜匀；
六、加入咸肉片，在锅边淋入料酒，稍翻炒即出锅。 6park.com

备注：
笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。