同样的食材,每个人烹饪出的味道都会有所不同。家常菜没有山珍海味鲍参翅肚等昂贵的食材,却以常见普通的食材,简单的烹饪方法,油盐酱醋的调味料。烹饪出一道道让人回味的菜肴!这期,小厨教大家几道最美味的家常菜。没有饭店菜品摆盘那么花俏,比送外卖还快,家人见了都嘴馋!做法简单易上手,每天换着做,连吃1个月都不腻。喜欢动手的你,不妨在家里试试吧!
材料:
五花肉500克,酸豆角100克,蒜姜片10克,大葱20克,八角2粒,香叶,桂皮适量。
调味料:
酱油15克,冰糖10克,红腐乳汁10克,陈醋5克,盐适量。
制作:
1.将五花肉用刀切成方块,入锅焯水后,捞出沥干水分待用。酸豆角清洗干净,切成段:
2.锅里热油放入肉块煸炒出油时。放入蒜姜片和大葱煸炒制香。接着放入香料和调味料炒香后,加入适量的水,焖制肉软糯时。放入酸豆角收汁即可。
6park.com材料:
南瓜500克,咸蛋黄2只,淀粉100克,麦片1包。
制作:
1.将南瓜切去硬皮,然后均匀切成粗条,粘点水后。均匀裹上一层淀粉,入锅炸制熟透酥脆时,捞出控油:
2.锅留底油放入咸蛋黄炒起泡时,倒入炸好的南瓜条,离火。边炒边撒入麦片粉即可出锅。
材料:
掌中宝250克,玉米150克,蒜姜末10克,葱段50克,红椒丁10克。
调味料:
美极鲜酱油10克,鸡粉2克,盐适量。
制作:
1.将掌中宝清洗干净后,用少许酱油,盐焗鸡粉和淀粉抓均。入锅炸制金黄酥脆待用。玉米入锅焯水制断生:
2.锅里热油爆香蒜姜末和红椒丁,接着放入处理好的掌中宝和玉米翻炒。放入调味料炒均后,大火煸炒制香即可出锅。
材料:
牛肉250克,洋葱200克,青红椒50克,蒜姜片10克。
调味料:
酱油10克,蚝油3克,鸡粉2克,盐适量。
制作:
1.将牛肉横着纹路切成片,用少许酱油,啤酒和淀粉抓均腌制待用。洋葱和青红椒清洗干净后,用刀切成片:
2.热锅冷油后。放入蒜姜片爆香,接着放入牛肉煸炒,烹入料酒炒香后。放入青红椒和洋葱片炒制断生,放入调味料大火煸炒制香即可出锅。
材料:
茄子2条,豆角200克,辣椒干适量,蒜姜片10克,肉末50克。
调味料:
酱油10克,蚝油5克,鸡粉2克,盐适量。
制作:
1.将茄子刨去皮,用刀均匀切成条。豆角清洗干净后,切成段。锅里热油分别倒入炸制熟透后,捞出控油:
2.锅留底油放入蒜姜片和辣椒干煸炒制香。接着放入茄子和豆角翻炒,放入调味料炒香后,加入适量的水稍微炆制入味时,大火煸炒制收汁即可。
材料:
排骨200克,菜心350克,姜片10克,盐适量调味。
制作:
1.将排骨用刀剁成小块,用20克盐腌制2个小时待用。菜心清洗干净,切成段:
2.把腌制好的排骨放入沙煲里,放入姜片,加入适量的水。炖制20分钟后,倒入菜心煲熟即可。