越式咖啡壶可以2-3dollar在亚洲超市买到，
冲泡的关键是，要先在盖子上加一些碱性的矿泉水，
咖啡粉会从下面开始，把水吸进粉饼当中，
碱性的矿泉水可以使有不好味道的咖啡因更难溶解，
有抗氧化性的多酚等物质更容易溶解
这样会提供更好的味道，也更健康。
而越南壶的盖子，也是专门为此设计的。
大部分人冲泡越南咖啡都没有这一点，因为碱性的矿泉水才有这个功效。
越南人很多也不会这么做，因为底下加Perrier，巴黎水才是最好的，
但是革命以后，这种资产阶级，里通外国的东西是要杀头的。
所以，即使你知道怎么做，也不敢这么做，一代人下来，就黑白颠倒了。
反而，在蒙特利尔这个投奔怒海的越南华侨很多的地方，还保持这种做法
随便试验一下，底下的这个水加还是不加，味道影响真是不小。 6park.com
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越南壶很便宜，会用好水的话，3-4块250克一小袋的咖啡粉，就差不多够一个礼拜喝的了。
有点小麻烦，但是绝对比20多块的，要滤纸的那种滴滤式咖啡壶做的好喝。

贴主:哈哈儿于2024_01_15 12:54:30编辑