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猪蹄需要飞水除腥,去血沫。然后还要再拔除一些余留的猪毛 整理干净的猪蹄,再用高度白酒抹一遍,放置过夜。第二天配上香料水,慢煮。 煮好的猪蹄,剔骨,卷起来,放在冰箱冷藏。 慢煮袋里面剩余的汤料,加水,和剔下骨的骨头重新煮成蹄冻汤,骨头煮好以后,捞出来拌调料,可以当零食一样,啃啃上面余留的一些肉筋,因为完全吸饱了汤料的滋味,骨头这样吃也是挺美味的。 视频在下面,有兴趣的可以看看,喜欢请给点个赞,鼓励下。谢谢。 6park.com 贴主:鱼之厨房于2020_12_10 12:03:55编辑
慢煮袋里面剩余的汤料,加水,和剔下骨的骨头重新煮成蹄冻汤,骨头煮好以后,捞出来拌调料,可以当零食一样,啃啃上面余留的一些肉筋,因为完全吸饱了汤料的滋味,骨头这样吃也是挺美味的。
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