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中秋马上要到了，首先祝大家节日快乐呀！你家的月饼是哪种口味的呀？
每次中秋节过完，家里都有一大堆月饼，要吃一两个星期。所以这次呢，我坚决没有买月饼，尝试着做一做。数量不多，做一点送朋友亲戚，然后自己随便吃一点，月饼热量不低，不想因为吃月饼又要加大运动量。
随便搜了一下，惊奇的发现网上居然有原材料买，而且有详细的制作过程，不禁怦然心动。我选了一种最简单的做法制作奶皇流心月饼。而这种新型的月饼呢，是不需要和面的，不是传统的月饼皮，而是最近很流行的桃山皮。
什么是桃山皮
桃山皮源于日本桃山，是日本的一种做法，原本是用来做和果子的。采用云豆沙，然后加蛋黄，牛奶，奶油等一些材料来制作出来的。它的口感不同于我们平时吃的那种月饼，会有点像豆沙，比较细腻也很易碎。
主要是这个桃山皮可以有很多种颜色的搭配，很好看，于是受到了 年轻人的追捧。

花了120多元，在网上买了皮馅料和模具，用了两个下午的时间，做了40个50g的月饼。 6park.com
自己做也是不容易的呀！
桃山皮，我买的现成的，省去了用云白芸豆煮豆子的过程。
下面我们来开始制作吧！
这个套餐搭配是做流心月饼的，奶味比较浓郁的那种类型。桃山皮馅月饼吃起来是口感比较细腻的。只要不做得太甜的话是不会被腻到的，自己可以稍微调整一下配方，我就喜欢这种懒人的做法，皮馅料，有一定的配比。光做20个月饼，我也做了一下午，还是比较费时间的。

首先在桌子上垫上硅胶垫，这样的话就不会把桌面弄脏，然后可以带上手套，因为这个皮里面还是有一定的油脂的，把桃山皮倒出来先把它揉匀，再把它用电子秤称出20克一个的小圆球。把它们重量都分好，在一起包会比较方便。






桃山皮都分好了，就放在一边备用。买的另外一种馅料是金沙奶黄馅。这个馅有点像是捣碎的咸蛋黄沙，这是中间一层。把这个馅料分成25克一个，称好搓成圆球，放到一边备用。这两个颜色是比较接近，要注意放的位置，不要混到一起了，两个口感是不一样的。
最里面的是蛋黄流心馅，它是流质的，你可以先把它放到冰箱里冻一小会，让它稍微凝固一点，这样会比较好挤。

在这里我选了一个偷懒的办法，我在包装袋上剪了一个非常小的口子，我就直接拿着包装袋去挤了。这样也不需要裱花袋了，非常省事儿。
接下来的过程就有点像是包饺子了。先把桃山皮用手压一下压成一个圆饼，然后把金沙奶黄馅包到桃山皮里面，在包的过程中把金沙奶黄馅中间戳一个洞，这样呢，再把流心馅挤到里面。小心地把所有的馅料包裹到一起，就完成了月饼的雏形。


就这么简单，接下来你只差一步了，用模具压出一个月饼的形状。
买了好几种不同的模具，记得在桌面上撒一些面粉。
比较方便的办法是让球在面粉上滚一下，然后再塞到模具里面直接压成型，很漂亮的图案就出来了而且还不沾模具。这样相当快的，而且很好玩。

把月饼都压出来了就可以去烤啦。这个桃山皮是熟的，不烤也能吃，烤了会更香一点。用上下火160度，只要十分钟。月饼就出可以出炉了。切开里面的流心馅就会慢慢的流下来。跟外面买的一模一样，因为有一样的模具卖。




咬下去外面的表皮会有一点硬壳的感觉，但是桃山皮非常的薄，吃到口里的是浓浓的咸蛋黄沙的味道，口感非常的好。

自己做的月饼是没有加任何添加剂和防腐剂的，所以存放的时间不长，尽量在三天之内把它吃完，这个月饼，你可以放到冰箱里冷藏。其实感觉吃这个月饼有点像在吃小点心，因为个头小小的。

要送人的话，可以自己打包。我买了包装袋和透明托。如果你没有封口机的话，告诉你一个非常简单的办法，把家用美发的直板夹拿出来，夹直头发的那种。把它调到100度以下。只要用直板轻轻压一下，立马就封好口了。
自己做的月饼比外面的不会差，做的过程也相当有趣，可以买几包材料动手试试吧！