大家好，我是宇宙哥，今天给大家带来一道香辣牛腩煲。 6park.com
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制作步骤
一、【食材准备】
准备牛腩半斤，洗净后切成块，用清水浸泡15分钟备用；白萝卜切成块备用；生姜切成片，大蒜拍碎，葱切成段备用。
二、【做法步骤】
锅中烧油，中小火即可，倒入香草果、八角、蒜末、生姜片、干辣椒，翻炒出香；再倒入豆瓣酱，小火翻炒出酱香味；倒入准备好的牛腩块，一起翻炒；倒入高度白酒，少许陈醋，白糖，适量盐，鸡粉和辣椒油，开大火翻炒5分钟；再将牛腩倒入砂锅中，加适量水，水要没过牛腩三分之二处即可；倒入白萝卜块，开大火烧沸，再转小火炖25分钟；最后大火收一下汁，撒上葱段即可，美味即成。
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制作要点牛腩先用清水浸泡一下，可以去除血水；萝卜可以带皮，这样炖时不容易散；翻炒牛腩时，要加高度白酒，这样可以有效去除腥味；尽量使用砂锅烧制，味道更浓郁。