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回答: 各位美食版的高手们,在厨房都是用什么刀比较多啊 由 tryhard 于 2018-04-28 15:24 开刃,4000目抛光,磨刀膏最后利化,用刀的手势只拉不切,这种磨刀结合手势可以保证2,3个月刀都是锋利异常,包括几块钱的便宜刀。要剁的话情况就不同了,便宜刀肯定不行,可以买欧式厚身cleaver或者中式砍骨刀,中式刀水太深没法说,忽悠的太多质量不稳定,稍微好一点的就炒作得非常贵,其实钢也没那么好就是个纯炒作,卖所谓根本不存在的“工匠精神”想赚日本刀的钱,但有时也能碰上把价钱合理不错的,全看运气。我的建议是不会磨刀的话日式蔬菜厨刀加把欧式砍刀,会磨刀的话随便什么厨刀加把中国城能找到的最重的中式刀 | |||
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