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回答: 家常传统美食 一 摊黄菜 😁 由 hagilin 于 2017-05-19 6:58 溜黄菜。不是炒鸡蛋黄。 首先用热水泡海米,之后剁碎,与鸡蛋黄,泡海米的水以及盐胡椒粉搅在一起,加水淀粉。 锅内少油,至四成倒入蛋液,用手勺不停的推,并保持四成热,一旦过热就离火。直到全部推成“云片状”,明油出锅。 卖弄的人,号称推至108下刚好出锅。 软嫩鲜滑,非常好吃。 | |||
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