酱牛腱 土豆烧牛肉
1.牛腱冷水下锅，煮出浮沫，捞出温水洗净。
2.炒糖色。
3.小火爆香姜片，放花椒，大料，肉桂，丁香，香叶，陈皮等，倒入两大勺黄酱，两大勺甜面酱，小火煸香。
4.倒入糖色，加刚好没过牛腱的水，加生抽，料酒，放入洗净的牛腱。大火煮开。
5.转小火煮2小时，关火，牛腱留在烫中继续浸泡到第二天早上。
6捞起牛腱，切出牛腱头和尾带筋多的肉做土豆烧牛肉，中段放冰箱凉透切片。版主:胖胖熊2011于2016_11_06 23:47:50编辑 评分完成：已经给 明厨 加上 150 银元！
【香菇白菜猪肉饺子】
留园美食最好的环境是各位网友的互动，可以分享自己的经验，从大家的评论中看到自己的不足，学习别人的经验，我是南方人，以前包饺子都是市场买饺子皮，调馅也没啥章法。由于爱吃面食，经常请教别人做法，学习好的经验，现在能自己擀皮了，包的饺子也在进步中。。。
 评分完成：已经给 明厨 加上 150 银元！ 版主:胖胖熊2011于2016_11_09 22:47:33编辑
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