吃法一、 微波炉干脆面
挂面平铺在盘中，倒入清水浸没面条。送入微波炉中，加热4分钟。
不同面条粗细不同，记得中途打开先看看熟度哦～

煮熟的面条捞出，沥干水分。

加入1小勺生抽、1小撮盐、适量辣椒粉、白芝麻和五香粉，拌匀。

盘中抹一层油，放入一小坨调味过的面条，用筷子盘成一个薄薄的圆饼。


再次送入微波炉中，加热3分半钟。

取出放凉，就是又香又脆的干脆面啦。

酥酥脆脆的掰着吃，好过瘾啊～


吃法二、 拉面丸子
同样是煮熟的面条，换个调味和整型的方式，就能变成网红小吃泡面丸子。

煮好沥干水分的面条中加入1小勺植物油、1小勺生抽、1小勺蚝油，适量孜然粉、黑胡椒、辣椒粉和盐，拌匀。


取一团面条铺在保鲜膜上，卷成圆柱体。


再把两边拧紧，整理成均匀粗细的圆柱形长条，放入冷冻室。

冻至外层基本变硬、里面还带点软的程度，就可以用刀切成一段段的拉面丸子啦。
千万别冻太久，切不动！

记得一次多做点，留一部分继续放回冷冻保存。

把切好的拉面丸子放入铺了油纸的空气炸锅中，180度烘烤30分钟，中途翻个面。

我用的是这台 monda的6.5L空气炸锅 ，容量是市面上常见的2倍，一次可以装下2只鸡，底部占地面积却只大了一丢丢，小厨房也可以安心购入～昨天和前天的直播分别用它煎了 外焦里嫩的牛排和焦香流蜜的叉烧 ，看过的都知道有多好用，我们的直播也可以在视频号里看回放哦～
日常价 299 ，推文活动价 269 ，心动空气炸锅的别犹豫啦。

出炉的拉面丸子再撒上一些干碟调味料，两口一个香脆得不行！


里头是丝丝缕缕的挂面，每一口都是麦香和咸香的结合，周末追剧少它不行！


没有空气炸锅的也可以试试微波炉加热，口感会略略偏干一些，味道是绝对没话说～


吃法三、烤冷面
不粘平底锅中铺上薄薄一层挂面，加入没过面条的水，盖上盖子开小火，让面条吸收水分焖熟。

面条煮熟后开盖，如果此时锅中还有很多水，可以倒出去。然后开最小火，慢慢把面条焖干一点点。
像这样能整片铲起就可以。

接着在面条上刷一层油，淋上蛋液、涂抹均匀。

蛋液不仅是馅料，也可以粘合住面条，翻面更轻松哦！

翻面后刷上喜欢的酱料，我用的是甜面酱。再铺上洋葱碎、香菜末、午餐肉，从一端卷起来。

用刮刀切段、盛出，这不就是烤冷面了！


味道真的超级像啊，吃不到烤冷面的时候用它代替完全没问题！



吃法四、挂面版面粉
这是前段时间网上的一个热帖，一位上海的网友用破壁机把家里的挂面磨成了面粉，再用它做面粉美食。我这次试了一下，竟然真的可以！

不过能不能用这面粉来做面包馒头还存疑，用来调面糊煎饼是妥妥的没问题～


吃法五、 鸡蛋饼
挂面用手捏碎成小段，倒入清水浸泡半小时，让面条吸水变软。
水量不要太多，没过面条1指节就差不多了，水少了后续还能再加，多了就不好倒出去了。

半小时后用手搓揉一下泡软的面条。

像这样比较多都成了糊糊就行，里头还有不少是细碎的软面条也没关系，只要面糊有点稠度即可。
如果你用破壁机把面条打成粉了，那直接加水拌成面糊就更简单了。

接着往面糊中加入2颗鸡蛋、一小把葱花和盐。

搅打成蛋饼糊，倒入刷了油、烧至微热的不粘锅中。

转一圈铺平面糊后，等底部微微有点发黄、表面凝固就可以对折盛出啦。

超级柔软鲜香，细看还透着一些没捏碎的面条，但吃起来完全没感觉，超级软嫩，不说绝对想不到这是挂面做的呢～


啊对了，周二的美食活动还在进行中，吃腻了挂面的赶紧来试试这几包 沙县拌面 吧！
折算下来单包比去楼下吃沙县小吃还便宜， 香葱油、香辣酱、花生酱，3种口味 一次性满足全家人的味蕾。

早上煮一包三五分钟就能吃完出门，周末还能煎个鸡蛋做营养早餐～

夜宵时间随手煮一碗，家里有小锅的直接把水沥掉倒入酱料包，拌一拌连碗都不用，端着锅子就吸溜着吃光了！