食 材


主料： 豆腐干、 八角、香叶、花椒、 干辣椒
辅料 ：姜、冰糖、盐、生抽、老抽







做 法


1. 豆腐干洗净，取一块豆腐干，两边各摆放一根竹签，先切竖刀，不要切断，一块豆腐干可以竖切10刀。



2. 切完后翻面，切斜刀，同样切到三分之二处，斜切约14刀 。



3. 切完后，把豆腐干拉开是原来的两倍长。



4.锅中放入多一点的油， 油烧至五六成热后转小火，放入豆干。



5. 炸至两面金黄捞出沥干多余的油分。



6.锅中放入豆干，放入 香料： 八角、香叶、花椒、干辣椒 ，2片姜片，少许的冰糖。



7. 加适量盐、生抽和少许老抽上色。



8.放入适量的清水烧开， 烧开后转小火卤约20分钟关火。浸泡2小时以上，时间越长越入味。



9.香卤兰花豆腐干，自己做比街头卖的还好吃， 吃的时候可根据自己喜欢刷上酱料，全家爱吃赞不绝口！








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