在古希腊神话中,农业女神德墨忒耳给了出远门的女儿普西芬尼一粒大豆，说能"消除邪恶，防治百病。"但不久，善良的普西芬尼却把这粒黄豆留给人间传种繁衍，成为世界一大农作物。


如今，黄豆以极高的营养价值及其优良的保健功能日益传为“现代神活”。黄豆磷脂中含磷脂酰肌醇、甾醇等营养素，可增加神经机能和活力，有较好的保健功能。


来看看黄豆的做法吧！喜欢可要收藏在家试试看哦！


推荐做法1：

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红烧黄豆猪蹄



食材
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猪蹄  半个 / 黄豆  1小碗 / 草果  1个 / 甘草 2片 / 香叶  2片 / 丁香  1个 / 话梅 1个 / 冰糖  适量 / 生姜  适量 / 八角 1个 / 桂皮  2段 / 黑胡椒  1小撮 / 酱油 适量 / 料酒  适量 /


制作步骤
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1、黄豆用水浸泡至少3-4小时，隔夜最好。
2、猪蹄焯水。
3、准备好要用的香料，这里漏拍了黑胡椒、话梅和姜。
4、生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，清水4勺，浸泡黑胡椒和话梅几分钟。料汁可以尝一下咸淡，太咸的话可以再加几勺清水，只要稍微偏咸一些就行。
5、取一个保鲜袋或者任意容器，倒入酱汁、糖、八角、生姜、桂皮、香叶、丁香、草果、甘草，腌制3小时。可以晚上准备好第二天烧，或者当天早上准备好晚上烧。
6、把猪蹄以及腌制的调料酱汁、黄豆、半碗水倒入电饭锅，按煮饭键。
7、香喷喷的猪蹄特别下饭，黄豆也非常好吃。


推荐做法2：

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剁椒凉拌黄豆时蔬



食材
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黄豆  150克 / 洋葱 20克 / 青尖椒  1个 / 生抽 10克 / 剁椒酱 12克 / 白糖  4克 / 盐 适量 / 鸡精 0.5克 / 姜  2片 / 小葱 2段 / 八角 2个 / 花椒  1个 / 芝麻油 8克 /


制作步骤
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1、首先备齐食材，黄豆我用的是表弟家自己种的黄豆。
2、准备好生抽和适量的盐，还有剁椒酱。
3、洋葱洗净后用刀切成小丁，青尖椒切成小丁。
4、把干黄豆洗净后，提前用清水浸泡过夜。
5、锅中倒入适量的清水，把浸泡好的黄豆放入锅中，加入八角和花椒，小葱和姜片。
6、再加入适量的盐调味。
7、加入鸡精增加口感。
8、大火煮沸后，转小火煮10分钟。
9、看见锅中汤汁变得越来越少的时候，就可以关火了。
10、把煮熟的黄豆，捞出沥干水分，放入一个大一点的容器里，加入切丁的洋葱和青椒。
11、加入白糖和生抽调味调色。
12、再加入剁椒酱，加入芝麻油。
13、把所有的食材，混合搅拌均匀即可。


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推荐做法3：
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豆浆



食材
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亚麻籽粉  4勺 / 黄豆  适量 / 清水  适量 /


制作步骤
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1、黄豆倒入破壁机。
2、洗净后倒入适量清水。
3、放入亚麻籽粉。
4、按豆浆功能即可。


推荐做法4：
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酱黄豆



食材
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干黄豆  250克 / 糖  5克 / 生抽  2勺 / 老抽  适量 / 干辣椒  适量 / 盐  适量 / 香叶  几片 /


制作步骤
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1、黄豆用水泡一天，然后把水倒掉！
2、把冰糖，红辣椒，生抽，老抽准备好。
3、然后在电饭锅放入黄豆两倍的水，加入调料。
4、按下煮饭键！
5、水开后放入一些香叶。
6、等到水快干的时候记得开盖子观察，然后搅拌一下。
7、把全部的水煮干，然后晾凉
8、放入冰箱，放三天左右都没有问题！