进入夏季，饮食应以清淡为主，在注重饮食合理搭配的同时，也可以多吃点蔬菜，清汤之类的。今天家庭美食集中介绍 5道银耳汤的做法，可帮助清热祛火。





一、火龙果银耳莲子羹

【材料】
银耳： 半朵，火龙果： 半 颗，红枣： 8颗，冰糖： 8颗，莲子、百合、红枣、枸杞子适量
【 做法】

1、先将银耳泡发，银耳、莲子也都和银耳同时泡上。
2、泡发的银耳撕成小朵和泡发好的莲子和百合、洗好的红枣一起放入砂锅中，加适量冷水，大火烧开转微火煮20分钟。
3、20分钟后打开锅盖，将枸杞、冰糖放入里面，继续再用小火煮10分钟就可以关火。
4、关火后等银耳羹稍微凉一些了，放入切好的半个火龙果，搅拌均匀就行。这时候的银耳羹就会变成粉粉的颜色。


二、银耳雪梨羹

【 材料】

银耳：半朵，梨：1个，红枣、莲子、枸杞子、冰糖适量
【做法】
1、我们先将银耳浸泡2个小时以上，使银耳变丰满。
2、将丰满的银耳撕成小朵，可以尽量小一些，这样更容易出胶
3、莲子泡十几分钟，然后再削一个梨，切成小块。莲子数量没有具体，自己随意。
4、锅中倒入适量的水，然后放入撕好的银耳、泡好的莲子，大火烧开后转微火煮20分钟。
5、20分钟后放入切好的梨、红枣、枸杞子，继续煮10分钟。关火后再焖10多分钟就行了


三、银耳玉米羹

【材料】

银耳：半朵，玉米、枸杞子、冰糖适量
【做法】
1：将银耳泡发。
2：将泡好的银耳撕成小朵。这里银耳撕得越碎越小，出胶也就越快越好。
3：抓几个枸杞子泡到水中，也正好把枸杞子上面的灰尘给洗掉。
4：玉米切成小段。这里玉米段没有要求，根据自己的喜欢习惯来就行。
5：锅中倒入凉水，然后把撕碎的银耳放入里面，大火烧开转微火煮20分钟。
6：20分钟后我们将玉米段放到银耳里面，再继续煮15分钟。
7：最后5分钟的时候我们打开锅盖放入枸杞子和冰糖。关火后再焖10多分钟就行了
四、紫薯银耳羹

【材料】
紫薯：适量，银耳：半朵，冰糖：1小把
【做法】
1：我们先将银耳泡发。
2：泡发好的银耳用手撕成小块，放入锅中加适量的水大火煮开，然后转微火煮20分钟。
3：煮银耳的空档，洗洗紫薯，削削皮，然后切成小块。1公分左右就可以，别太小了。
4：20分钟后将紫薯倒入锅中，加上一小把冰糖，继续煮10分钟。关火后再焖10多分钟就行了
五、桃胶银耳羹

【材料】
银耳：半朵，桃胶、冰糖、枸杞子、红枣适量
【做法】
1：先取适量桃胶，将之泡发，至少要泡10小时以上。桃胶的量看你的锅的大小吧，一般也就几颗就行了。
2：银耳也泡发，这个银耳需要泡4小时以上。银耳的量也是看自己锅的大小，自己家的锅煮多少自己有数。
3：将泡发好的桃胶洗净，银耳洗净好撕碎，越碎越小越好，这样更容易让银耳出胶。
4：锅中倒入水，放入摘洗好的桃胶和银耳、红枣，大火煮开转微火煮25分钟。
5：在这期间，将枸杞子放入水中泡涨，洗净。
6：20分钟后将枸杞子放入锅中，加冰糖继续煮5分钟，关火后再焖10多分钟就行了。
提示：
1、银耳至少要泡2个小时以上，如果着急用可以用温水泡发，这样可以适当减少泡发的时间。
2、将泡发的银耳撕得越小越好，或者用刀切的碎一些，这样能更好的出胶。
3、一定要用小火煮，如果是煤气灶，就用最里圈的微火就行。
4、枸杞一定不能早放，因为煮得久了会煮烂。
5、银耳要出胶，还有就是一定不能水太多，水多了银耳出胶也看不出来，如果水太多最后一定记得要收汁。