酸辣鲜虾芒果沙拉
前两日闺蜜发了一张芒果图让我说说品种,我整一个地铁老爷爷看手机的表情,多少有点傻傻分不清了, 你们是不是和我一样眼花缭乱了?作为一名爱吃的美食博主,可能认不全所有芒果种类,但那些好吃的品种却是一看一个准,比如金煌芒、贵妃芒、凯特芒、台农.......
毕竟芒果不论是直接吃还是拿来做菜 做甜品 ,那可都是相当 的馋人呀! 今天就用3款公认最好吃的芒果品种,带大家解锁3道清爽的夏日料理,主食、凉拌、甜品应有尽有! (点击下方图片可购买文中同款芒果) 首先大家详细认识下芒果中公认的几款“ 清甜王 ”, 金煌芒、贵妃芒、小台农~
金煌芒 简直就是芒果届“爽”字代言人。 巨无霸的个头, 通体 金黄,皮薄馅靓~ 甜度达到20度,是芒果中最甜的品种之一。
巴掌大的芒果,果核却和硬币一样厚度, 肉厚核薄,出肉率极高 ~
肉厚还不是最过瘾的!大块的果肉 纤维却很少 ,吃起来口感QQ弹弹像果冻,再也不怕 “芒果有丝”这件事,一点也不会塞牙~
再来就是 贵妃芒 ,“芒”如其名,高贵淡雅,买来放在房间里,还没开吃已经是满屋子的芒果清香了~
贵妃芒 的特点是 果香馥郁,汁水巨多 ,轻咬一口果香扑鼻的芒果汁就瞬间充满口腔。 而且贵妃芒对于 易过敏人群非常友好 ,吃芒果过敏严重的小伙伴,贵妃芒那就是你的最佳选择~
最后就是咱们最常见的 小台农 啦,它属于 浓郁型 芒果, 个头小,肉质紧实 。
放至微微皱皮,芒果味更浓郁。我最喜欢把它削皮,直接吃或者放 入冰箱冷冻再吃,就像在吃芒果味的冰淇淋,夏天吃真的太过瘾啦!
接下来咱们就拿它们来做几道简单又好吃的夏日芒果菜~
芒果糯米饭
首先用 金煌芒 来做一道泰国餐厅的必点菜,芒果糯米饭,金煌芒快大如鸡排,配上甜软的糯米饭,淋上咸香的椰浆,每次都不够吃! 食材准备也很简单, 白糯米300g、椰浆500ml、金煌芒1个、蝶豆花1小把 。
1.煮糯米饭: 糯米150g淘洗干净,加入150g的清水,糯米和清水的比例为1:1,放入电饭锅中蒸成糯米饭。
想要做出泰式糯米饭的蓝色饭团,可以把1小把蝶豆花冲热开水,泡出蓝色水,放凉代替蒸糯米饭的清水,同样按1:1的比例蒸出糯米饭。
2.制作煮饭椰浆: 锅里加300g椰浆、250g糖、1瓷勺盐,煮到糖盐融化。 正宗的做法还会加入斑斓叶一起煮,但斑斓叶并不好购买,咱们家常做法可省略。
3.糯米饭拌椰浆: 米饭煮好后,往电饭煲里倒入煮好的椰浆,趁热快速拌匀,然后盖上盖子焖40分钟,让米饭吸收椰浆,自然降温。
4.制作咸椰浆淋汁: 锅中加入200ml椰浆,盐1-2小勺,玉米淀粉1小勺,煮至浓稠,放凉。
戴手套把糯米饭团成一个个圆形饭团。
码上芒果,再淋上咸椰浆,咱们的泰式芒果糯米饭就做好啦,一个个饭团看着软乎乎的,超可爱~
蝶豆花染色过的饭团,特别有清迈街头的夏日氛围。
大块的金煌芒就像一块大鸡排一般,蘸着浓郁粘稠的咸椰浆别有一番风味~
饭团吸饱了满满的椰浆,吃起来椰香软糯,粘稠拉丝,搭配咸口的椰浆淋汁和果冻般的金煌芒果肉,缤纷夏日一口入喉,一点也不会腻~
也别光对着屏幕流口水啦! 食谱同款芒果礼盒 我给你们搞来团购啦!!! 公认好吃的芒果品种全都有 , 整整 5斤装! 无论是尝鲜还是想吃个过瘾一盒搞定~
酸辣鲜虾芒果沙拉
果香馥郁的贵妃芒和夏日凉拌菜是特别搭的一对,是独属于夏日的清凉果香~ 需要准备的食材有: 虾5只、贵妃芒2-3个、香菜1根、薄荷叶适量、小米辣适量、蒜适量。
1.处理食材: 大虾开背去虾线,小米辣切碎、蒜切末,薄荷、香菜叶切碎,芒果削皮切大块。
烧一锅热水,倒入大虾, 煮2-3分钟,虾变色熟透后捞出剥出虾仁。
2.混合凉拌: 碗中加入米醋4瓷勺、生抽1瓷勺、鱼露1瓷勺、小米辣碎,蒜末、薄荷、香菜叶,搅拌均匀。
再放入虾仁和芒果块拌匀。
一道清凉消暑的酸辣芒果虾仁沙拉就做好啦~贵妃芒馥郁果香是这道菜的点睛之笔,闻起来清爽芬芳,口水直流呀。
吃起来酸辣过瘾,虾仁弹牙爽脆,贵妃芒汁水四溢,甜咸交错刺激着味蕾,让人胃口大开!
整整 5斤装 的芒果礼盒链接来啦~ 3款 公认好吃的芒果品种全都有 ,无论是尝鲜还是想吃个过瘾 一盒满足3个愿望~ 果香馥郁,口口biu汁!所见即所得~
芒果西米露
再来用 小台农 做一个甜品店爆款杨枝甘露~学会了这个配方再也不用去奶茶店了! 需要准备的食材有 西米30g、椰浆100g、炼乳5g、西柚1个、牛奶适量、小台农芒果适量 。
1.煮西米: 煮一锅开水,倒入西米30g, 不停地搅拌,煮至略有白芯的状态。
关火盖盖子焖15分钟, 捞出过冰块水。
2.制作芒果奶昔: 西柚和芒果剥出果肉。
破壁机中加入芒果果肉100g、椰浆100g、牛奶250g、炼乳5g, 摁果汁键,搅打成芒果奶昔。
3.组装: 瓶中先码入1层芒果丁、一层西柚果肉、一层西米。
然后倒入1/3瓶的牛奶,最后倒入芒果奶昔填满。
咱们自己在家做,水果新鲜,用料十足,比外面卖的还好喝!喝一口芒果奶昔浓郁清甜,西米Q弹,西柚微酸微苦特别解腻~
最近天朗气清爱上了露营,多做几瓶带着去野外和朋友分享,悠哉至极,你们也快试试吧!
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