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大雪节气到了，气温会更加低，除了添衣保暖，人们习惯吃一些温热滋补的食物来吃，以助抗寒。现在推荐一种平民化的御寒食物——糯米。糯米与普通大米不仅长的不同，口味和营养也不同，吸水性和膨胀性小，后粘性大，口感滑腻，是温性的食材，大雪时节温度较低，吃温性的糯米，胃部暖暖的，能滋补身体，让你不再感觉到寒冷。所以，很适合在天冷时多吃一点儿。


用糯米可以做出各种各样的美食，那冬天怎么吃糯米最好呢？我推荐一道简单又家常的糯米排骨，这道蒸菜看似复杂，其实做起来非常简单，只要舍得花时间准备，需要一点耐性，然而一切的准备和等待都是为了烹饪出一道美味可口的菜肴。泡过的糯米吸收了排骨的汤汁口感香而不油腻，软糯可口，吃到最后感觉米比排骨好吃哟，荤素互补，不仅味道鲜美而且蒸出来的更加营养，相信你家小朋友一定会喜欢上的，下面来分享一下我的做法，周末就可以做起来啦！

【材料】：排骨 400克，土豆 1个，糯米 1碗，生抽 3汤匙，盐 1茶匙，蚝油 1汤匙，白糖 1茶匙，姜蒜 适量
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【做法】：1、做糯米排骨，糯米要提前浸泡2~3个小时，或者一整夜。让糯米多吸收些水分，这样蒸起来才软，吃起来才不会干干的。

2、把排骨剁成小块，先用清水冲洗一遍，然后放入碗中加入清水浸泡15分钟，这样能去除排骨大部分的血水，吃起来才不会腥；

3、浸泡好的排骨再冲洗一遍，然后沥干水，放入姜蒜，1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1茶匙盐、少许白糖搅拌均匀，腌制20分钟让排骨入味；

4、糯米浸泡好后沥干水，放入2汤匙生抽和少许油拌匀；

5、土豆去皮后切片，不要太厚，5~8毫米左右就差不多了，切片后铺在盘子底下；

6、腌好的排骨放在糯米上滚一下，使排骨裹上糯米，然后放在土豆片上面，入蒸锅大火蒸40分钟即可，具体时间依糯米浸泡时间和排骨大小而定。

蒸好后撒上葱花，出锅上桌，碗底的糯米和土豆也好吃，简单蒸一蒸，营养解馋，全身都暖和！

【小提示】：
1、排骨的腌制和糯米的浸泡时间一定要够长，腌排骨时间越长越入味，糯米浸泡的时候越长越软糯；
2、上蒸锅的时间一定要够长，时间越长越香滑软糯。
3、这道菜用的糯米最好是长糯米，长糯米的口感比较软，不像圆糯米那么Q。