想必葱油饼在种类繁多的烙饼中，属于名气最为的响亮一样传统小吃，其实还一种和它相似的做法——超薄葱花饼，不出5分钟，它们就会变得焦香酥脆，吃起来嘎呲嘎呲的，站在身旁的人闻到香味，听到响声，肯定会舔着脸面，向你讨要一口吃的！

其实制作这种薄饼的方法特别的简单，只要懂得以下三个技巧：首先是如何制作调料油，其次是叠薄饼的技巧，再则是提前预热把电饼铛的温度预热到位，稍微有些面食基础的人都能轻松搞得定，如果大家对此感兴趣，不妨跟着我们经验丰富的面点师傅来制作，相信大家品尝过后都会对它竖起大拇指，特点是：嘎嘣香脆，焦香诱人， 吃了还想再吃！
【食材配料】：面粉、盐、鸡蛋、八角、香葱、食用油、盐。
【制作过程】：

1、提前准备500克面粉，5克盐，1-2枚鸡蛋，以及275克的清水，把以上几种原料逐一倒入盆中，冷水以少量多次的方式加入进去，再把它揉成光滑细腻的面团。
 6park.com
2、然后，再在面团表面涂抹入一层食用油，同时，在外层包上一层薄薄的保鲜膜，再将它搁置一边，醒发半个小时左右，冬季要适当延长时间。

3、再炸1碗调料油，锅中放入适量的食用油，油烧至微热时，再把葱段和八角倒入进去，小火炸出香味后，把它盛放出来，装入碗中，放凉后备用（否则烙出来薄饼会有些硬）。

4、面团醒发成功后，再把它分成4团大小一致的剂子，再次涂抹入少许的食用油，外头依旧给它们包上保鲜膜，让它们继续醒发10分钟，拆开后，再用擀面杖把它们擀成薄片，总之，擀的越薄越效果越好。

5、然后，再把先前炸好的调料油均匀的涂抹上去，再零零散散的撒入适量的小葱花，再把面皮四边对叠成方形的饼坯，状态入图中所示即可。

6、提前把电饼铛预热至200度左右，同时，淋入少许的食用油，待它发出滋滋的响声后，再把薄饼摆入锅内，待烙至变色后，再给它翻个面再烙，直到烙至中间完全鼓起来为止，即可装盘上桌，超薄葱花饼制作完成，吃起来嘎嘣脆，从牙齿传递回来的声音好听极啦！