中国人习惯煮猪肉，西式的烤猪肉很香很好吃。常见的怎么做呢？蓝蝶我跟你无私分享。
预热烤箱烤肉的档次。
带皮的肩猪肉洗净晾干。注意一定要晾干水分，我今天急着赶出来就不行了。最后是等一两个月小时之后。
然后在猪皮上切花刀，稍微深一点也没关系。然后在交叉点上嵌上丁香，去性味用的。正经做的话一溜的丁香嵌在猪皮上很是美观。猪皮上面要擦上盐，一来我想是因为口感，但我认为更重要的是因为盐分是不是有助于更快的吸收猪肉皮上的水分，再有盐可以在烤的时候提高猪肉皮表层的温度。猪肉整块的都抹上盐，如果考究的话再摸些油，我一般懒得做这一步。
涂抹完成之后，放入烤盘中进烤箱烤。中途查看几次，倒出渗出的汁水。闻香即可出烤炉。
可以用渗出的汁水勾兑些许水淀粉做为调料。也可以到超市里买专门的临时调制的调料。
烤完之后稍微冷一下就可以切片享用了。配以烤土豆南瓜豆角什么的就是完整的一餐了。大家试试吧。