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东北人家一顿普通的晚餐

送交者: hagilin[布衣] 于 2016-11-26 7:56 已读 20917 次 23 赞

hagilin的个人频道

花卷、馒头、包子自己动手作为晚餐主食，有人会觉着费事费时。其实那也就是觉着，作为特厨的我早已熟能生巧了。强力粉：750g；酵母：7g；泡打粉：3个；糖：15g；盐：5g；温水：410g；色拉油：约30g（15g和面用，15g花卷整形用）；（一）酵母、糖、温水搅拌均匀，放置5～10分钟备用（液体表面起沫即好）；（二）面粉、盐、泡打粉混合；（二）+（一）先用筷子混合搅拌成面絮再淋入15g色拉油，用手揉成面团后放在较温暖的地方（30～40摄氏度）醒20～30分钟，推荐烤箱（带发酵功能的）。这里面团不用完全发酵。在醒面的这段时间你可以准备菜、粥。（三）把醒好的面团分成大小合适的小面团备用。

重点来了…… 蒸锅放水加热（不是烧开）约40摄氏度，关火。（四）把做好的花卷放入蒸锅进行醒发，目视为醒发前的1.5～2倍，时间差不多30～40分钟。开大火，蒸20钟后关火放置5分钟出锅。

福利…^_^ 其中那三个包子的馅是年糕（我的最爱^_^）

大米粥、

猪肉炖粉条，做法：猪肉切块过开水，热锅加油炒糖，放入肉块上色，加葱姜、八角、花椒粒稍炒，再加酱油、高汤（清水也可）泡好的粉条大火烧开转小火炖10分钟左右，还可以加入一些你喜欢的蔬菜。今天我加的是榛蘑、木耳、青梗菜。

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这个算不算 - pchome (18 bytes) 11/27/16
- 又飘飘然了……^_^ (无内容) - hagilin (0 bytes) 11/27/16
pchome 给 hagilin 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - pchome (0 bytes) 11/27/16
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涤心尘世人给 hagilin 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 涤心尘世人 (0 bytes) 11/27/16
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花卷包子蒸的很棒，其他也不错，稍后精华. (无内容) - 胖胖熊2011 (0 bytes) 11/26/16
- 感谢🐻版厚爱！🙏🙏🙏 (无内容) - hagilin (0 bytes) 11/26/16
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- 哇、200块银元！发财了…… 🙏😊🙏 (无内容) - hagilin (0 bytes) 11/26/16
不要拔出来给 hagilin 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 不要拔出来 (0 bytes) 11/26/16
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在日本呀 (无内容) - 飞仙大侠 (0 bytes) 11/26/16
- 留园在国内也看不到啊…… 😓 (无内容) - hagilin (0 bytes) 11/26/16
网中静草给 hagilin 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 网中静草 (0 bytes) 11/26/16
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colsik 给 hagilin 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - colsik (0 bytes) 11/26/16
- 🙏 😊 🙏 (无内容) - hagilin (0 bytes) 11/26/16
年糕夹在包子里吃？有味道吗？ (无内容) - 六翼 (0 bytes) 11/26/16
- 味道？也说不说有什么味道，就是尝一下小的时候的记忆…… (无内容) - hagilin (0 bytes) 11/26/16
好素。清汤寡水的。 (无内容) - 田原 (0 bytes) 11/26/16
- 猪肉炖粉条还素啊…… 😺 (无内容) - hagilin (0 bytes) 11/26/16
  - 肉在粉条里面看不见啊。我喜欢肉就是肉。纯粹的肉。 (无内容) - 田原 (0 bytes) 11/26/16
    - 只求有肉味就满足了。😊 - hagilin (72 bytes) 11/27/16
婷在这里给 hagilin 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 婷在这里 (0 bytes) 11/26/16
- 谢谢您的欣赏支持。🙏 (无内容) - hagilin (0 bytes) 11/26/16
海外书香门第给 hagilin 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 海外书香门第 (0 bytes) 11/26/16
- 🙏 😊 🙏 (无内容) - hagilin (0 bytes) 11/26/16
居然没有地三鲜，差评！ (无内容) - 衣冠禽兽 (0 bytes) 11/26/16
- 居然给俺差评！你个衣冠禽兽……😄 - hagilin (14 bytes) 11/27/16
  - 我是南方的，要说东北的菜我只吃过地三鲜…… (无内容) - 衣冠禽兽 (0 bytes) 11/27/16
- 地三鲜？季节不对啊，现在就应该吃猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇…^_^ (无内容) - hagilin (0 bytes) 11/26/16
春舞云烟给 hagilin 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 春舞云烟 (0 bytes) 11/26/16
- 感谢支持！🙏 (无内容) - hagilin (0 bytes) 11/26/16
硬伤，东北并不出面粉，东北当地的面粉质量很低的 - LordNibbler (16 bytes) 11/26/16
- 东北不出免费？？我笑了，感情我前半辈子吃的都是进口面粉？ (无内容) - 九夜 (0 bytes) 12/01/16
- 你确定？ (无内容) - 不要拔出来 (0 bytes) 11/27/16
- 硬伤可治、那个啥商难愈啊！😄 (无内容) - hagilin (0 bytes) 11/27/16
  - 这简单，您这花卷是用东北面做的吗？ - LordNibbler (69 bytes) 11/29/16
- “北大荒绿野”牌面粉所用小麦生长于东北寒土黑地的松嫩平原 - Burton (68 bytes) 11/26/16
  - 👍 (无内容) - hagilin (0 bytes) 11/26/16
  - LordNibbler 给 Burton 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - LordNibbler (0 bytes) 11/26/16
    - Burton 给 LordNibbler 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - Burton (0 bytes) 11/27/16
1，贴过了（至少其中几张）。2，粉条质量不错 (无内容) - 大树 (0 bytes) 11/26/16
- 买粉条被宰了……😢 (无内容) - hagilin (0 bytes) 11/27/16
  - 同样牌子的粉条当地人开的超市270円一袋，中国人开的超市310円。 (无内容) - hagilin (0 bytes) 11/27/16
    - 质量不一样吧?你用的这个是非常上乘的红薯粉。便宜的肯定 - 大树 (32 bytes) 11/27/16
      - 这些粉丝不具上乘红薯粉的特征。 (无内容) - Burton (0 bytes) 11/27/16
        谁说是红薯粉了，俺这可是地道的土豆粉……😄 (无内容) - hagilin (0 bytes) 11/27/16
        大树. (无内容) - Burton (0 bytes) 11/28/16
- 是有两张贴过的，因为…… - hagilin (61 bytes) 11/26/16
  - 贴一百次都没有关系。我这么说不过是告诉你，你以前的帖子 - 大树 (10 bytes) 11/27/16
    - hagilin 给大树点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - hagilin (0 bytes) 11/27/16
      - 大树给 hagilin 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 大树 (0 bytes) 11/27/16
- 是有两张贴过的，因为…… - hagilin (61 bytes) 11/26/16
很不错。坚持传统，永不变色的东北老菜。 (无内容) - 求圆 (0 bytes) 11/26/16
- 猪肉炖、小鸡炖、酸菜炖都是这个季节的主打菜。😊 (无内容) - hagilin (0 bytes) 11/26/16
beezy 给 hagilin 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - beezy (0 bytes) 11/26/16
- 谢谢支持。🙏 (无内容) - hagilin (0 bytes) 11/26/16
给特厨点个赞。但是，部分内容重复，差评，望改之。。 (无内容) - beezy (0 bytes) 11/26/16
- 点赞收下、差评退回。😂 (无内容) - hagilin (0 bytes) 11/26/16
  - 虚心点不会shi (无内容) - beezy (0 bytes) 11/26/16
    - 俺就是有这点小骄傲也不会shi啊…………😊 (无内容) - hagilin (0 bytes) 11/27/16
      - 😜 (无内容) - beezy (0 bytes) 11/27/16
发帖时间比我做这顿饭更费时，所以各位看官要多个点赞啊！^_^ (无内容) - hagilin (0 bytes) 11/26/16
更正：泡打粉是3g。 (无内容) - hagilin (0 bytes) 11/26/16

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