自制咸鸡蛋
在外面买的咸蛋总有点让人吃得不放心的感觉，何况某些国家咸蛋还很贵!
迫不得已，馋得不行的我唯有动手自食其力咯！
做咸蛋方法蛮多的，主要是泡盐水法和滚蛋法。
第一次尝试，所以决定先试验最简单的“滚蛋法”!
材料: 鸡蛋(数量不限)
盐
高度数白酒(网上说最好50度以上，我找不到，只用了40度伏特加)
保鲜膜
做法:
1. 把鸡蛋彻底洗干净，然后完全晾干或者用干净厨房纸擦干。
2. 准备好半碗酒和半碗盐，先把鸡蛋在酒里滚着泡三到五分钟，再在盐里滚几圈。
3. 务求每只蛋都全方位无死角地裹上盐。
4. 用保鲜膜逐个包起来，这样能让盐很乖地趴在蛋上不乱跑。
5. 用大保鲜膜全部封好并设法写上日期。
6. 把鸡蛋拿去晒一下(事实上我没怎么晒，因为天气不好)
7. 存在阴凉地方25-30天(期间可以在第20天左右拿一个煮来看看咸淡)
我手痒，第10天拿了一个试吃，蛋白有点咸，蛋黄完全不咸，但有点香味。
到了20天再试了一个，蛋白已经够咸了，蛋黄一般咸，只有旁边一圈起沙，中间淡黄没出油。
第25天，我水煮了一个，终于把自己感动哭!没白费我辛苦找来的小瓶白酒啊！
起沙! 出油! 咸淡适中! 蛋黄像月亮那么金黄!!
这是生蛋打开的样子，蛋黄凝固得很漂亮!
这就是直接煮好的样子啦！可能再多等几天，蛋黄的油会更多，不过现在已经觉得够好吃了😊
版主:胖胖熊2011于2016_03_16 0:15:30编辑 评分完成：已经给 happydumpling 加上 200 银元！
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