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天热，超喜欢做一些焖饭，面条之类的。 这种不用再单独做菜，好吃还省事~ 6park.com

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今天，和大家分享一个茄汁豆腐面的做法。 这个面卤，冷热都很好吃，而且酸爽开胃，特别适合因天热胃口不怎么好的夏天，一口开胃，不知不觉就能吃一大碗。 6park.com

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制作起来很方便，通常一边烧水煮面，一边制作面卤，差不多十几分钟就可以上桌了，完全不用在厨房里待太久。 6park.com

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下班到家不知道吃什么，就试试看吧~ 6park.com

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食材：番茄3个、嫩豆腐1块、鸡蛋2个、面条适量、葱蒜适量、香葱适量 6park.com

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具体制作方法 6park.com

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第一步：给番茄去皮。 在番茄顶部划一个十字花刀，放入开水锅中煮至表皮裂开，然后用凉水冲一下，再把皮去掉就可以了。 6park.com

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第二步：去皮后的番茄切丁，葱蒜切末。 6park.com

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第三步：把嫩豆腐切块，然后放入淡盐水中浸泡一会，这样可以避免豆腐炒碎，也可以去除一些豆腥味。 6park.com

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第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入葱蒜末，煸炒出香味。 然后把番茄丁放入锅中，炒至出沙。 6park.com

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第五步：往锅中放入2勺番茄酱、1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖翻炒均匀。 6park.com

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第六步：把豆腐捞出，放入锅中，翻炒均匀煮2-3分钟。 6park.com

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第七步：把鸡蛋打散，慢慢的倒入锅中，待鸡蛋凝固后，用铲子轻轻的翻动一下。 然后往锅里放入少许盐、鸡精调味，再倒入小半碗水淀粉翻炒均匀，等再次煮开就可以关火了。 6park.com

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第八步：面条煮好后，捞入碗中。 舀上两勺茄汁豆腐，再撒一些香葱末，就可以上桌了。 6park.com

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多说几句 6park.com

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喜欢吃凉的，可以把茄汁豆腐放凉，再给面条过一下水哦~ 6park.com

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责任编辑： 宋云 　来源：乐悠厨房