在我国悠久的历史长河中，酒与文化紧密相连，成为生活中不可或缺的一部分，酒对人的生活来说不仅是一种饮食佳品，更是一种文化象征。 6park.com
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今天酒的品类越来越多，但是也有不少酒在时间的流逝中不断被遗忘，今天我们就来看看上世纪八十年代的几种绝版酒。 6park.com
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我们先来简单了解下什么是“绝版酒”，所谓绝版酒，通常是指因生产工艺、原料、产地等因素的限制，而导致其产量极为有限，甚至停产的酒品。 6park.com
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有些酒绝版是因为用传统手艺酿造，以纯手工、传统发酵工艺为特点，比如四川的酱香型白酒、山西的汾酒等。 6park.com
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但是由于现代生产技术的不断发展，部分传统酿造工艺面临着失传的风险，使得这些酒品愈发珍贵。 6park.com
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另外一类呢是因为原料依托独特的地理环境、气候条件以及地方特产，如贵州茅台、法国波尔多等，一旦产地环境发生变化或原料供应短缺，这些酒的产量将受到严重影响。 6park.com
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还有一些酒更加珍贵，比如部分酒厂为纪念重大事件或迎合市场需求，会推出限量生产的酒品，这类酒因其生产数量有限，往往备受藏家追捧。 6park.com
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我们先说第一个已经绝版的酒——三粮液，这个名字听起来是不是非常熟悉，和我们现在的一种名酒“五粮液”非常近似，那么他们是不是有什么“亲戚关系”呢？ 6park.com
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其实并没有，所谓“三粮液”“五粮液”起名都是一种套路，“三粮”顾名思义就是酒里用了三种粮食酿造。 6park.com
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三粮液这个品牌可是比五粮液还要早上五年，从1954年就开始建厂了，三粮液当时是陕西省内响当当的品牌。 6park.com
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三粮液采用传统固态发酵法，以高粱、小麦、糯米三种粮食为原料，味道清爽醇香，很快就在全国也打起了招牌。 6park.com
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不过为啥三粮液后面就没落了呢？当然这依然和五粮液这个“亲戚”有着关系。
五粮液算是一个后起之秀，在五粮液这个品牌火爆了之后，有大量的假酒、劣酒打着“五粮液”的名声来进行不良销售。 6park.com
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比如说，有些工厂为了提高自己酒的销量，给产品起了个“七粮液”“八粮液”的，好不荒谬，所以当时五粮液告了很多这种企业，结果呢，名字和它相似的“三粮液”也无辜躺枪了。
五粮液和三粮液开始了激烈的名誉官司之争，也就是说，两家企业都在抢占商标，不过出乎意料的是，最后是三粮液赢了这场商战。 6park.com
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但是，从这以后，企业也元气大伤，开始走下坡路，不久以后就销声匿迹了，历史悠久的三粮液系列，也停产了。
不过，据说近几年来，三粮液也在开始打算重新振兴企业，所以我们也期待未来有更好更香醇的产品出现。 6park.com
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景芝白干是我国北方地区具有代表性的传统名酒，“景芝白干”，名取于地，产于山东省安丘市景芝镇景芝酒厂。
凭借其独特的酿造工艺和口感，景芝白干酒曾荣获多项国际国内大奖，深受消费者喜爱。然而，近年来，这款脍炙人口的酒品却悄然退出了市场，让人们倍感惋惜。 6park.com
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景芝白干是一种很优质的大曲酒，景芝白干的最大一个特点，就是浓浓的芝麻香，芝麻香型是中国独创的一种白酒体系，当然这也是景芝白干的首创。
山东景芝的地理位置、气候条件以及特有的微生物环境，为酿造景芝白干提供了得天独厚的条件。 6park.com
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在酿造过程中，酒糟经过多次发酵、蒸馏，酒精浓度逐渐提高，同时，酒糟中的香气物质也在不断积累，在这个过程中，酒糟中的微生物群落逐渐丰富，形成了有利于香气物质产生的条件。 6park.com
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在那个年代，一瓶黄色包装的景芝白干，多少人都好这一口，只不过，后面这种酒却很少在生产了，到今天，75度、62度这些系列已经停产了。
究其原因，景芝白干酒在品牌传承与创新之间可能没有找好平衡点，企业在调整产品结构、拓展市场时，可能忽略了消费者对传统口感的怀念。 6park.com
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而且，这一企业并没有把“芝麻香”的宣传点打出去，资金全花在调整产品线，一味的生产，在今天这个激烈的市场下，景芝白干酒只能逐渐被边缘化，最终导致绝版。
接下来是杜康酒，“杜康酒”这个名字取得简直太具有中国文化底蕴了，在中国古代文学作品中，杜康酒常常被寓意为诗情画意的象征，“何以解忧，唯有杜康”。 6park.com
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传说中的杜康，是古代的一位善于酿酒的农夫，他运用独特的工艺，用五谷发酵，酿造出了美味甘醇的酒，由此，杜康便成为了中国酒文化的代表人物，他所创造的酒被誉为“仙酒”。
所以，杜康酒这个品牌，将中国的传统浪漫发挥到了极致，但是，这样一个具有情怀的酒，最后却停产了呢？ 6park.com
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归根到底，这和品牌内部的恶性竞争脱不开关系，杜康其实是三家工厂，分别是洛阳杜康、伊川杜康、汝阳杜康，在八十年代，这三家杜康加起来的实力是非常雄厚的。 6park.com
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当时五粮液的年产量是1500万，而杜康却达到了4000万，不过，随着生产规模的扩大，他们内部的分歧就越来越多了。 6park.com
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1992年，洛阳市政府曾将其中两家企业组成中国洛阳杜康集团，但是却引来了双方的极度排斥，不久便自动分家了，而这一分家又给品牌带了了巨大的冲击。
90年中后期代伊川杜康和汝阳杜康效益一路下滑，并且后面伊川杜康被迫破产了，很多杜康的珍贵酒品，比如杜康52度等，都已经绝版了，如今要收藏上一瓶杜康52度，那得花大心思了。 6park.com
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下一个呢就是老牌二锅头，说为二锅头，我们可能马上就能联想到北京，北京的老百姓们最好这一口。 6park.com
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什么牛栏山二锅头、红星二锅头，都是鼎鼎有名的酒厂品牌，不过，为啥这种酒要叫“二锅头”呢？ 6park.com
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其实，从字眼上也能看出端倪，所谓“二锅头”，就是酒要经过“两个锅”，通俗来讲，就是要蒸馏两次。 6park.com
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而且，这种酿造手法的渊源也很有说头，1680年，山西临汾人赵存仁、赵存礼来到京城，开了一家粮食酒坊，名叫源升号酒坊。 6park.com
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“头锅呛，尾锅淡，就掐头去尾，取中段”因此就有“二锅头”，到了建国后呢，一家名叫华北酒业专卖公司实验厂的企业收购了全国各地的二锅头作坊，最后结合在一起，就是我们熟知的红星二锅头。 6park.com
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在北京人的眼里，红星二锅头就是当之无愧最正宗、最地道的二锅头。 6park.com
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又纯又烈的酒喝起来非常过瘾，不过，改革开放后，国家渐渐支持“饮酒有度”的倡议，企业生产的酒越来越向度数低靠拢，因此，像红星55度、56度逐渐停产，淹没于市场洪流中了。 6park.com
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最后要说的一款，就是白云边，“南湖秋水夜无烟,耐可乘流直上天，且就洞庭赊月色，将船买酒白云边”，白云边的起名也是融入了中国唐代诗人李白的诗句以及所蕴含的传统美酒文化。 6park.com
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白云边是一种兼香型白酒，独特的酒曲配方和酿造环境，使得白云边酒具有浓郁的香气、醇厚的口感和回味无穷的后味。 6park.com
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兼香型白酒和普通香型不一样，简单来说，就是这种酒可以做到“既要”“又要”，白云边的兼香工艺是多次投放粮食，经过九轮发酵。
白云边里面最有特色的就是其中的“五三兼香”，基本上可以算是白云边的专利了。
白云边是湖北的地域品牌，在1974年创办，虽然论资历，白云干还算是“后辈”，但是很快白云干就凭借过硬的酿造技术和质量崭露头角。 6park.com
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1979年，企业成立的五年后，白云边酒酒在第三节全国评酒会上被评为全国“兼香型”酒第一名。 6park.com
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从84年到90年这几年间，白云边几次蝉联国家银奖，其实，直到今天，白云边依然是还活跃于湖北省内的酒产企业，不过，当年出口众多、大受好评的几款老白云边，早就停产了，比如说白云边45度、白云边53度等等。 6park.com
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我国酒文化源远流长，作为我国酒类文化曾经的瑰宝，绝版酒承载了历史的厚重和酿酒工匠的匠心，在探寻绝版酒的神秘魅力的过程中，我们不仅能品味到酒款的独特韵味，更能深入了解我国悠久的酒类文化。 6park.com
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同时在酒类收藏市场上，绝版酒也备受瞩目，他们的投资价值与文化价值兼具，对于收藏家而言，拥有一款绝版酒是无上的荣耀，这也逐渐成为投资的热门领域。 6park.com
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当然，对于我们普通消费者来说，了解绝版酒的故事，品味其独特韵味，也是一场别开生面的酒文化之旅。 6park.com