种猪被誉为生猪产业的“芯片”，在养猪业的重要性可见一斑。虽然中国是全球猪肉第一大生产国，但种猪供应却非常依赖进口，其中丹麦是中国的主要供应国之一。据农牧业服务平台新牧网披露，截至今年7月28日，中国进口丹麦系种猪4244头，占中国进口种猪比重高达4成。
不仅如此，丹麦还是中国的主要猪肉供应国。根据丹麦统计局的数据，2018年，丹麦对华出口猪肉21.3万吨，其猪肉占中国猪肉进口量6%，位列第7位。至今，丹麦对华猪肉出口仍保持快速增长。作为北欧小国，丹麦的养猪实力肉眼可见，那么有多么强呢？


农产品可供应3个丹麦的需求，丹麦成名副其实的“猪肉王国”
位于欧洲大陆西北端的丹麦，拥有500多万人口，国土面积仅有4万多平方公里，相当于我国国土面积的1/230，是个不折不扣的小国。在安徒生笔下，丹麦成为了童话王国，是世界上最美丽的国家之一。
除了美丽外，该国发达的农业享誉全球，是个农业大国和强国。丹麦的农业劳动者仅占社会劳动力3.5%~4.5%，但其生产的农产品可供养3个丹麦的人口需求。
在丹麦农业中，畜牧业占据主导地位，占农业产值的比重达到90%，其中养猪业尤为发达，产值占畜牧业的40%。丹麦养猪业发达到什么地步？丹麦堪称“猪肉王国”，每年向全球供应生猪总量超过3000万头，是世界第三大猪肉出口国，猪肉出口额约占全球的23%。

丹麦的猪肉产量之所以庞大，离不开优质的生猪品种。丹麦的种猪品种主要有大白、长白、杜洛克，均是行业上公认的优良品种。其中，“长白猪”还是世界主要的三大洋种猪品种之一。
丹麦的这些种猪产仔率高，一头母猪每年可产仔30多头，而一般母猪只有15只。而且，丹麦种猪抗病力强，生长周期短，断奶后的仔猪5个月就能长到230斤。也就是说，同样的投入，丹麦的种猪效益最可观。这也是中企为何青睐进口丹麦种猪的重要原因。

3人可负责1万头猪的出栏，丹麦如何练成？
丹麦是个小国，但却可以在养猪领域获得显著成绩，可以说是世界的“奇迹”，那么丹麦到底如何做到的呢？
第一，走农业现代化道路。有丹麦机构总结，丹麦的养猪行业精细化和专业化达到很高的水平，比如按培育种猪、生产仔猪、养肥出栏等不多环节设置对应的猪场，不同分属的猪场设置有合理的喂料、饮水、换气和室温调节等程序，由电脑自动化控制。
而且，自动化系统还能根据不同生长期定时、定量喂养。有数据数据，丹麦出栏1万头肉猪的农场平均仅需3个劳动力，劳动生产率居全球第一。

第二，重视人才、知识在养猪领域的应用。农业在丹麦具有的很高进入门槛，农民往往需要接受高等，这样才容易吸收新技术，并进行应用与推广。比如丹麦要求公民经营农场和享受优惠贷款，必须通过学习和培训取得“绿色证书”。
也因此，丹麦最新的农业科学知识和技术在农业应用速度非常快，6周就可以传播全国，一项新的实用技术1～2年内可以推广普及到生产中去。
除此之外，丹麦养猪业的发达还离不开该国重视农业基础学科研究、政府对该行业不断的扶持和帮助、工业进步等多种原因。

现代合作社的摇篮，丹麦养猪业繁荣的“秘诀”
可能有人会说，对比很多农业发达国家来说，丹麦成为养猪王国的原因似乎并不罕见，丹麦的厉害之处到底在哪？事实上，合作社模式才是丹麦与其他国家拉开差距的真正“法宝”，该模式堪称全球养猪业的标杆。
如果说丹麦运用工业、科学手段只是提高了养猪的产量和质量问题，那么运用合作社模式则是在用商业手段提高整个行业的经济效率，促进行业不断朝良性循环的道路发展。

丹麦是欧洲最早产生农业合作社的国家，被称为合作社的摇篮。说起合作社，有人可能会想到农民联合成一个团体，共同协调生产和销售农产品，但在丹麦并不那么简单。
丹麦的合作社不是按社区、村庄建立的，而是按职能划分，从生产资料供应、农产品加工、流通、销售到信贷等环节，农民需要什么，都有对应的合作社。一般而言，丹麦的农民都会跨社区加入好几个不同职能的合作社。
专业合作社解决了最早期丹麦农民对市场信息不灵、加工储存设施简陋等各种问题，比如它可以在加工和流通领域把农民组织起来，展开大规模的、集中的加工与销售活动，大大增强了农民在市场中的竞争能力。

经过长期的市场运作，丹麦的合作社已逐渐发展成了几个大型企业集团，在全国经济中占有十分重要的地位。比如“丹麦皇冠”屠宰合作社，拥有近30家生猪屠宰场，带动养猪农户超过2万户，全国近90%的生猪屠宰加工都由该社完成。而农民也通过企业的形式直接参与到庞大的市场中，从而获得最大的报酬。
如今，专业合作社连同现代家庭农场、专业化公司一道构成了丹麦独具特色的现代农业体系。丹麦民众甚至称，没有合作社就没有现代化的丹麦农业。
文 | 钟志生 题 | 黄紫镓 图 | 饶建宁 审 | 李泽钚