你有关注过自己进食的速度吗？
如果你仔细观察生活中的人们，你会发现每个人的吃饭速度各不相同：有吃得快的；有吃得慢的；有狼吞虎咽的；也有细嚼慢咽的。
长期来看，吃饭快和吃饭慢的人谁更健康？

在医学研究中发现，吃饭速度快和吃饭速度慢的人在未来的身体健康走向上存在差异。
1、吃饭慢不易肥胖
浙江大学医学院附属邵逸夫医院对644名居民进行的研究发现，吃饭速度快的人的体重指数、腰围和内脏脂肪面积都比吃饭速度慢的人更大。对于男性而言，吃饭速度快会增加104%的腹型肥胖风险和85%的内脏型肥胖风险。对于女性来说，吃饭速度快会增加59%的超重和肥胖风险。
2、吃饭慢减轻肠胃负担
北京中医药大学东方医院营养科的魏帼在2019年媒体采访中指出，许多慢性胃炎患者的根本原因是年轻时进食不规律和狼吞虎咽。这种进食方式使食物没有经过充分的咀嚼就进入胃肠道，给胃肠道造成负担，长期下来会导致消化吸收功能下降，出现消瘦、胃肠不适等症状，甚至引发胃炎。
3、吃饭慢降低三高风险
研究发现，增加咀嚼频率、减缓进食速度可以降低患上2型糖尿病的风险。一项发表在《国际肥胖杂志》上的研究指出，长期进食速度快的人中，有11.6%患有代谢综合征，包括高血压、高血糖、高血脂等，进而导致动脉粥样硬化等多种慢性疾病的发生。
真人实验：改变进食速度，坚持10天看看

在2022年某机构进行了一项实验，对比了两位参与者在同样的饭菜面前的进食速度。一位参与者在5分钟内吃完，而另一位参与者花费了30分钟。他们想要观察是否会有任何不同。
参与者当天给出了最直观的感受：
通过24小时动态血糖仪的测试结果发现，吃得快的人的血糖峰值更高，且波动范围更大；而吃得慢的人的血糖峰值更平缓，波动范围更小。
除此之外，之前日本一档综艺节目也进行了类似的实验，不过这次只有一个参与者。在快速吃饭的情况下，参与者平均每口食物只咀嚼了4次，一顿饭只需5分钟。而在慢速吃饭的情况下，参与者每口食物咀嚼了28次，一顿饭需要30分钟。在参与者坚持放慢进食速度10天之后，体重减轻了2.1千克。
参与者还表示，慢点吃饭还有一个好处！"以前我吃得很快，需要吃两碗才能满足。但是现在，慢慢吃的话，一碗就足够了。"
如果你通常吃饭比较快，不妨尝试一下自己进行这个实验，坚持一段时间看看。也许这也是一种"偷懒"减肥的方法之一。
5个让吃饭速度变慢的方法

当然，并不是说吃得越慢越好。国家心血管疾病重点实验室的技术员付淑芳在2020年的科普文章中建议，早餐时间控制在15-20分钟，而中晚餐则一般控制在25-30分钟。
1、有意识增加咀嚼次数
要想减缓吃饭速度，首先要细嚼慢咽，充分咀嚼后再吞咽。这也是控制食量的一种小技巧。
2、保证定时定量的三餐
有些人吃得快是因为感到饥饿。因此，要保证每天三餐按时摄入适量食物，不要暴饮暴食，也避免饿了一顿吃得过多。提前规划好一天的时间，为自己留出充足的进餐时间。此外，在三餐之间适当加餐，吃些水果、酸奶、牛奶或坚果作为零食也是不错的选择。
3、多选择需要多次咀嚼的食物
比如大块的食物或富含膳食纤维的食物。通过选择这类需要耐心咀嚼的食物，逐渐培养食物在口中咀嚼的感觉，就能逐渐改掉匆忙进食的习惯。
4、吃饭时保持专注
在用餐时，尽量集中注意力，专心享受进食的过程。避免玩手机或同时处理其他事务，这样可以更好地品味食物的美味，增加用餐的满足感。
5、使用小巧的餐具
例如，将大汤匙换成小汤匙，或者每次舀食物的量减少一些，都有助于减缓吃饭的速度。 6park.com