春天是一年四季中万物生发的好季节，但是因为温差大所以大家更要注意保暖，都说春捂秋冻说的就是这个道理了，加上春天容易流感，所以增强体质很重要，除了适当的运动营养方面我们更要加强，今天分享的这道菜就非常适合大家吃，尤其是孩子，二月就要多吃这菜，增强体质，春天猛长个就靠它了。

这也是我们家儿子特别喜欢吃的一道菜，用软排和土豆一起红烧，汤汁拌饭都特别的香呢，一周我家至少做三次，家里有孩子和老人的不妨都多吃些，可以增强身体的抵抗力。排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供钙质，能促进骨骼发育，还能预防骨质疏松。补充营养：排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养，还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
而土豆所含的维生素C是苹果的10倍。B族维生素是苹果的4倍。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。春季孩子多吃增强免疫力，猛涨个特别需要，让孩子吃得好营养都到位，身体自然更健康。

【土豆烧排骨】材料：软排500克 土豆2粒
很多人说烧排骨我也会啊，但是时间经常掌握不好，不是太硬就是煮过了太烂，所以今天我也教大家烧排骨新法子，在红烧之前多加一步，不但排骨更入味而且还不会煮太烂了，具体接着往下看吧。 6park.com
将排骨放入冷水锅中煮开，然后取污物洗干净沥干水分。

排骨水分一定要沥干，我们可以用厨房纸巾擦，然后锅里面倒入适量的油，这个要比炒菜的油多，然后将擦干水分的排骨放入炸，炸到金黄时候捞出来。排骨经过这一炸，红烧时候就更容易入味而且还不担心煮烂了，这是我个人经验，非常好用，大家不妨试试吧。

然后将提前去皮切小块的土豆洗干净去掉淀粉，然后也是擦干水放入油锅中炸，不要完全炸熟了，表面金黄就成。

这些是我准备红烧用的香料，基本平时都是这么配的，分别有：桂皮，大料，八角，冰糖，花椒粒，小茴香，山楂干和陈皮少许（小茴香忘记拍了，大家记得放）

然后我们准备一个砂锅，将炸过的排骨放入锅里面，然后加入所有的香料。

这时候就要加入调料了，调料我常用的有：生抽，老抽，黄豆酱1勺，蚝油1勺，料酒，胡椒粉，然后一次性加入水，没过材料就好了。

接着盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟左右，因为砂锅导热性能比较好，这个时间就差不多了。

然后将之前炸的土豆也加入，土豆炸下放入红烧不容易碎掉，这个也是一个窍门，大家可以记下来。而且炸过的土豆烧制时间可以缩短也更容易入味的。

这个过程大约10分钟左右就可以了，土豆被红烧汁浸透味道也吸足了，特别的好吃，然后根据个人口味可以放点盐巴和鸡精调味就可以了。

如果你喜欢这个红烧汁，那么最后收汁时候可以减少一些时间，让汤汁多一些，用来拌饭也是超级下饭的，孩子没胃口，看见这样一锅菜，都会忍不住流口水的。它的维生素C是苹果10倍，和猪肉是绝配，常吃提高免疫力。